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Domaine Zind-Humbrecht

Anno di fondazione: 1947                                                                                             
Ettari coltivati a vite: 40
Produzione Bottiglie Anno: 120.000-160.000
Vini principali: Alsace AOC - Sèlection de Grains Nobles
Uve: Proprietà
Filosofia: Viticoltura Biodinamica
Indirizzo: 4, route de Colmar, Turckheim (Francia)
Regione:  Alsazia
Proprietario: Margaret e Olivier Humbrecht

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Da decenni il Domaine Zind Humbrecht è tra i produttori più reputati e conosciuti d'Alsazia; attualmente le redini aziendali sono tenute da Margaret e Olivier Humbrecht, eredi di Lèonard Humbrecht nel domaine situato nel Comune di Turckhmein. L'azienda possiede alcuni vigneti Grand Cru tra i migliori della regione, ad esempio il Brand di cui possiede 2,4 Ha. Le varietà principali coltivate sono: Riesling (11,80 Ha), Gewurztraminer (12,00 Ha), Pinot Gris (11,00 Ha) Muscat (1,40 Ha)I vini di Zind Humbrecht esprimono il terroir in maniera profonda e coerente: potenza, ricchezza, complessità e splendida acidità vengono combinate per formare un insieme equilibrato. Tuttavia, a predominare sono sempre e comunque  la varietà e/o il terroira seconda dell'annata.  In vigna si pratica la viticoltura biodinamica con un minimo di potatura durante il periodo vegetativo, le radici profonde e il totale inerbimento conducono all'auto-regolazione in caso di estrema siccità o eccessi di pioggia. In cantina si effettuano lunghi cicli di pressatura (12-24 ore rispetto ai normali cicli di 4-6 ore) e cicli brevi di chiarimento dopo la pressatura al fine di garantire che i lieviti naturali e le proteine vengono mantenuti nel mosto. Si svolge sempre la fermentazione malolattica naturale delle piccole quantità di acido malico presenti nelle uve mature. La maturazione dei vini "sur lie" si effettua in botti grandi (foudres) con un accurato controllo dello scambio di ossigeno e la capacità riduttiva.


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