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Jacques Lassaigne

Anno di fondazione: 1999
Ettari coltivati a vite: 4 ha
Bottiglie prodotte: -
In vigna: Massimo rispetto della natura
Vini principali: Champagne AOC
Uve: Proprietà ed in parte acquistate
Indirizzo: 7 Chemin des Haies, 10300 Montgueux(Francia)
Regione: Champagne
Proprietario: Emmanuel Lassaigne

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Montgueux è una zona che è stata piantata a vite dal 1960 e Jacques Lassaigne è stato uno dei produttori coinvolti nella piantumazione originaria. Ha sempre venduto la maggior parte delle uve ai Negoce ma dal 1999, anno in cui il figlio Emmanuel è entrato a prendere le redini dell'azienda, le uve della proprietà sono usate per la maggior parte a produrre i propri vini e a dare voce a questo terroir di Montgueux.


Fino al 2002 Emmanuel ha etichettato i vini che il padre vendeva ai privati con l'etichetta "Alexandre L" ma dal 2002, anno in cui i Suoi vini erano pronti sul mercato, ha cambiato le etichette che portano il brand di Jacques Lassaigne.


La proprietà di 4 ha è esposta a est e le viti hanno tra i 30 e i 50 anni. per completare il suo progetto acquista uve della zona con esposizione a sud per circa 1ha seguendone andamento e raccolto in prima persona.


La pressaura si svolge nella cantina di proprietà ed ogni pressatura sebbene della stessa parcella viene vinificata seseparatamente. La vinificazione avviene in acciaio e la fermentazione si sbolge con lieviti indigeni e i vini vengono leggermente chiarificati ma non filtrati prima dell'imbottigliamento.

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