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Solemme

Anno di fondazione: 1988 (1822 i suoi avi)
Ettari coltivati a vite:6ha
Bottiglie prodotte: -
In vigna: Approccio Organico/biodinamico
Vini principali: Champagne AOC
Uve: Proprietà 
Indirizzo: 2 r Motelle - 51500 Villers Aux Noeuds(Francia)
Regione: Champagne

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Il domaine di Olivier Langlais, dal 1998, si trova nei pressi di Reims, a Villiers aux Noeuds. In realtà la tradizione proviene da un'antica famiglia di viticoltori dello champagne che risale al 1822, questa è stata poi trasmessa di generazione in generazione e oggi Olivier appartiene alla sesta generazione. La proprietà è composta da 6 ettari disposti su 5 terroir diversi, i quali appartengono alla Montagne de Reims e alla Vallé de l'Ardre. I terreni sono variabili, dall'argillo-calcareo, alla sabbia. Tre sono i ceppi coltivati: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Olivier è molto sensibile alla ricerca di un vino il più naturale possibile, per questo motivo cerca sempre di modificare le proprie tecniche con il fine di migliorarle e favorire cosi l'armonia tra la vigna e il suo luogo naturale. Dal 2006 Olivier ha ripreso la cutura viticola dei suoi genitori e dal 2009 ha cominciato a vendere il suo champagne. Nel 2010, su una parte della proprietà, ha sviluppato la cultura biologica con metodo biodinamico. I vini sono vinificati separatamente alla cooperativa dei produttori di Villedommage e infine elaborati con cura nelle loro cantine. Nel 2013 Olivier ha finalmente ottenuto la certificazione Bio sul suo Chardonnay.

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