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Domaine Louis Boillot

Anno di fondazione: 2002 
Ettari coltivati a vite: 6.88
Produzione Bottiglie Anno
Vini principali: Gevrey-Chambertin AOC - Pommard AOC - Volnay AOC
Uve: 100% di proprietà
Indirizzo4, Rue du Lavoir, 21220 Chambolle-Musigny (Francia)
Regione: Borgogna

I vini della cantina

Il Domaine Louis Boillot è di recente fondazione: risalgono infatti a circa 12 anni fa i primi imbottigliamenti nella cantina di Chambolle-Musigny. Louis ha ricevuto in eredità dal padre Lucien Boillot, fratello del famoso Henri Boillot, numerosi appezzamenti di vecchie vigne sia in Côte de Beaune che in Côte de Nuits. La cantina di Chambolle-Musigny è in condivisione con il Domaine Ghislaine Barthod, entrambe le cantine dividono gli stessi edifici ma vinificano separatamente. La condivisione ha luogo anche nelle vigne, dove ogni operazione è svolta dalla medesima squadra, il tutto è supervisionato da Louis. Nel vigneto sono da sempre banditi i diserbanti, le rese sono mantenute basse e sono regolarmente svolte le operazioni di èbourgeonnagevendange verte. In cantina tutti i grappoli vengono diraspati, Louis Boillot preferisce le macerazioni lunghe e naturali. L'affinamento avviene in Pièce per una durata di 18 mesi, l'età delle botti varia da annata in annata e dall'importanza del vigneto. 


Louis Boillot e Ghislaine Barthod 


 

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