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BAROLO RAVERA DOCG 2011 VIETTI Vedi a schermo intero

BAROLO RAVERA DOCG 2011 VIETTI

Scheda tecnica
  • Cantina: Vietti
  • Denominazione: Barolo DOCG
  • Uvaggio: Nebbiolo 100%
  • Regione: Piemonte
  • Annata: 2011
  • Gradazione: 14,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botte Grande Tradizionale
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

129,00 €

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Nasce da uve Nebbiolo coltivate nei 2,7 ettari di proprietà nel vigneto Ravera, nel comune di Novello. L'uva, una volta vendemmiata, è stata vinificata mediante fermentazione alcolica attivata da lieviti indigeni e macerazione di 35 giorni in vasca d’acciaio (5 dei quali di macerazione a freddo pre-fermentativa). Il vino viene poi passato in botte grande dove svolge la malolattica fino alla primavera inoltrata. L'affinamento avviene per 32 mesi in botti grandi di rovere tradizionale, l'imbottigliamento è avvenuto nel Luglio 2014.

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Descrizione prodotto

Nasce da uve Nebbiolo coltivate nei 2,7 ettari di proprietà nel vigneto Ravera, nel comune di Novello. La vigna è coltivata a 4900 piante per ettaro di età compresa tra i 5 e 60 anni; l'esposizione è sud-ovest ed i terreni calcareo-argillsi. L'uva, una volta vendemmiata, è stata vinificata mediante fermentazione alcolica attivata da lieviti indigeni e macerazione di 35 giorni in vasca d’acciaio (5 dei quali di macerazione a freddo pre-fermentativa). In cantina si effettuano rimontaggi giornalieri mediante l’applicazione di un antico sistema detto “a cappello sommerso”. Il vino viene poi passato in botte grande dove svolge la malolattica fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della malolattica e co2 di fermentazione in ambiente riduttivo senza solforosa. L'affinamento avviene per 32 mesi in botti grandi di rovere tradizionale, l'imbottigliamento è avvenuto nel Luglio 2014.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di grandiose prospettive evolutive.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, abbinato a guanciale di manzo al vino rosso.

Per saperne di più
Vigneto Brunate

Brinata è scritto sull’antico catasto del 1477 presso gli archivi comunali, Brinà è la dizione nel dialetto locale. La parte più estesa di questa pluriblasonata sottozona si trova a monte, nel territorio comunale di La Morra, mentre la piccola porzione a valle è collocata nel comune di Barolo. Il vigneto è delineato dalle strade di Fontanazza e di Cerequio a monte, da due rii a valle. Da un’altezza massima che sfiora i 400 metri, si scende ai 353 della Fontanazza Superiore fino ai 329 della Cascina Zocchetta di Barolo. L’esposizione è quasi sempre pieno Sud, a volte Sud-Est. Il terreno è tufaceo, argilloso-calcareo, mescolato a sabbia e a ciotoli. 

  • Product Name:BAROLO RAVERA DOCG 2011 VIETTI
  • Product Reference: 01007-8e8/8bas
  • By Vietti
  • Price: 129,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Nasce da uve  Nebbiolo  coltivate nei 2,7 ettari di proprietà nel vigneto  Ravera , nel comune di  Novello . L'uva, una volta vendemmiata, è stata vinificata mediante fermentazione alcolica attivata da lieviti indigeni e macerazione di 35 giorni in vasca d’acciaio (5 dei quali di macerazione a freddo pre-fermentativa). Il vino viene poi passato in botte grande dove svolge la malolattica fino alla primavera inoltrata.  L'affinamento avviene per  32 mesi in botti grandi di rovere tradizionale, l'imbottigliamento è avvenuto nel Luglio 2014.
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