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GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS SAINT-JACQUES AOC 2010 SYLVIE ESMONIN Vedi a schermo intero

GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS SAINT-JACQUES AOC 2009 SYLVIE ESMONIN

Scheda tecnica
  • Cantina: Sylvie Esmonin
  • Denominazione: Gevrey Chambertin 1er Cru AOC
  • Uvaggio: Pinot Nero 100%
  • Regione: Borgogna
  • Annata: 2009
  • Gradazione: 13,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique 18 mesi
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Francia

149,00 €

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00457 - 18d12-15

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Splendido esempio di Clos Saint-Jacques nella versione prodotta dalla talentuosa Sylvie Esmonin a Gevrey-Chambertin: le uve Pinot Nero vengono vinificate con i raspi per 2/3 ed affinano in legno nuovo all'80%. Il vino che il millesimo 2009 ci restituisce è di un ottimo colore rubino lucente. Al naso la sensazione di purezza ed eleganza del frutto sono straordinarie; in bocca si muove con eleganza grazie al frutto dolce ed alla sapidità da vero fuoriclasse. Il vino si esprime con un turbinio di fiori e terra, di calore ed eleganti trame tanniche regalandoci un finale interminabile.

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Descrizione prodotto

Nasce da uve  Pinot Nero coltivate e cresciute nel prestigioso Cru Clos Saint Jacques, nel Comune di Gevrey-Chambertin; l'impianto risale al 1960 ed in vigna si pratica una viticoltura naturale e poco interventista. I terreni sono di tipo misto molto drenante con presenza di argille miste a fossili (ostriche e gigli di mare) e la zona gode di ottima ed se non elevata ventilazione sopratutto nelle serate estive. La vendemmia è di tipo manuale e permette la raccolta di uve perfettamente sane e ben mature; in cantina la fermentazione è attivata dai soli lieviti indigeni con la vinificazione che prevede l'utilizzo di due terzi di uva non diraspata. L'affinamento si svolge in legno nuovo all'80% per 18 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di ottime capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, abbinato a filetto di maiale mangalica alle fave di cacao e birra scura con peperoni laccati al miele (Ristorante Gaudio)

Per saperne di più

Il Clos Saint-Jacques è da molti ritenuto all'altezza di un Grand Cru, ci si interroga spesso sul fatto che nella classificazione originaria. L'area totale del Cru è di 6.70 ettari ripartiti tra cinque Domaine per una produziona annua di circa 2950 casse. Il vigneto occupa una striscia verticale che si estende dalla cima della collina sino al fondo del pendio con esposizione sud-est. La geologia della parte nord di Gevrey, di cui il Clos Saint-Jacques è parte, differisce significativamente da quella del settore meridionale; si ritiene che da Nord a Sud il sottosuolo sia attraversato da ben cinque faglie. Il suolo è di tipo misto ben drenante: possiamo trovare infatti la presenza significativa di ostra acuminata (costituita da argilla e ostriche) e di calcaire a entroques (fossilizzazione gigli di mare). L'affioramento di questi fossili rende la grana dei terreni molto sottili, più sassosi nella parte alta del vigneto; più in basso dove l'accumulo è più facile, i terreni sono di grana più fine e meno pietrosi.

  • Product Name:GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS SAINT-JACQUES AOC 2009 SYLVIE ESMONIN
  • Product Reference: 00457 - 18d12-15
  • By Sylvie Esmonin
  • Price: 149,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Splendido esempio di  Clos Saint-Jacques nella versione prodotta dalla talentuosa Sylvie Esmonin a Gevrey-Chambertin : le uve Pinot Nero vengono vinificate con i raspi per 2/3 ed affinano in legno nuovo all'80%. Il vino che il millesimo 2009 ci restituisce è di un ottimo colore rubino lucente. Al naso la sensazione di purezza ed eleganza del frutto sono straordinarie; in bocca si muove con eleganza grazie al frutto dolce ed alla sapidità da vero fuoriclasse. Il vino si esprime con un turbinio di fiori e terra, di calore ed eleganti trame tanniche regalandoci un finale interminabile.
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