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BAROLO SERRALUNGA DOCG 2012 Principiano Ferdinando Vedi a schermo intero

BAROLO SERRALUNGA DOCG 2012 Principiano Ferdinando

Scheda tecnica
  • Denominazione: Barolo DOCG
  • Cantina: Principiano Ferdinando
  • Uvaggio: Nebbiolo 100%
  • Regione: Piemonte
  • Annata: 2012
  • Gradazione: 13,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botte 20Hl
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

27,00 €

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01202 - 11E6/19c5/11bas

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Colore granato ricco. Naso ben sviluppato, estroverso e maturo, l'olfatto è fedele specchio dell'annata: frutta rossa matura, spezie, agrume, fiori; ha profondità e gli aromi sono ben stratificati. In bocca ha ritmo e progressione, c'è calore e frutto, tanta polpa e tannino saporito. Barolo di buon peso, dai piacevoli ritorni floreali e carnosi, finale deciso e lungo.

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Descrizione prodotto

Il Barolo del Comune di Serralunga Docg 2012 è il più immediato tra i Barolo prodotti dall'azienda condotta da Ferdinando Principiano. Le uve nebbiolo maturano sui 3,5 ettari di terreno, da vigne giovani piantate nella valle del Boscareto a Serralunga d'Alba; in vigna la conduzione agronomica è impeccabile senza utilizzo di alcuna sostanza chimica, nessuna certificazione uffuciale ma l'agricoltura può ritenersi a tuttu gli effetti biologica. Le uve sono raccolte ad inizio ottobre, viene posta particolare attenzione all'equilibrio produttivo della pianta e alla giusta maturazione delle uve. Le uve pigiate fermentano senza inoculo di lieviti e senza solforosa per circa un mese, dopodichè il vino viene affinato per ventiquattro mesi avviene in botti di 20 e 40 ettolitri e successivamente nelle circa 20.000 bottiglie prodotte.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere 10 anni o più.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, abbinato ad un coniglio in salmì con polenta.

Per saperne di più

Il termine Nebbiolo pare derivare da "nebbia", non è chiaro se per definire l'aspetto dell'acino, scuro, ma appannato (annebbiato) da abbondante pruina, ovvero se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

 

  • Product Name:BAROLO SERRALUNGA DOCG 2012 Principiano Ferdinando
  • Product Reference: 01202 - 11E6/19c5/11bas
  • By Principiano Ferdinando
  • Price: 27,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Colore granato ricco. Naso ben sviluppato, estroverso e maturo, l'olfatto è fedele specchio dell'annata: frutta rossa matura, spezie, agrume, fiori; ha profondità e gli aromi sono ben stratificati. In bocca ha ritmo e progressione, c'è calore e frutto, tanta polpa e tannino saporito. Barolo di buon peso, dai piacevoli ritorni floreali e carnosi, finale deciso e lungo.
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