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CHIANTI CLASSICO  DOCG 2011 VAL DELLE CORTI Vedi a schermo intero

CHIANTI CLASSICO DOCG 2011 VAL DELLE CORTI

Scheda tecnica
  • Cantina: Val delle Corti
  • Denominazione: Chianti Classico DOCG
  • Uvaggio: Sangiovese 95% - Canaiolo 5%
  • Regione: Toscana
  • Annata: 2011
  • Gradazione: 13,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botti di Rovere 50% - Tonneaux 50%
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

15,00 €

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00096 - 2ALT SC

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Rubino tendente al granato.
Quintessenza del Chianti Classico di Radda: floreale di violetta, succoso di ciliegia e profondo nei sentori minerali; in bocca è ancora giovane ma grazie alla solarità dell'annata che ha permesso un'adeguata maturità di frutto si distende lungo tutta la dinamica gustativa: ha tannino dolce, polpa, spontaneità,densità, senza mai pedere freschezza e mordente. Finale dalla linga persistenza.

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Descrizione prodotto

Il Chianti Classico Docg 2011 nasce a Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico: qui l'azienda Val delle Corti produce vini dai suoi 4 ettarri. Il chianti viene prodotto con uve Sangiovese (95%) e Canaiolo (5%). L'uva viene fermentata in tini di acciaio inox a temperatura controllata (<28°C). Vengono effettuati rimontaggi 'dolci', follature, 'déléstages' ed il tradizionale 'salasso', in modo da mantenere intatta la buccia e favorire una fermentazione graduale. L'affinamento avviene per metà in grandi botti di rovere di Slavonia da 2.000/3.000 litri e per l'altra metà in barriques francesi usate. Prima dell'immissione in commercio il vino passa ulteriori 6 mesi in bottiglia.

COSA CI DICE QUESTO VINO

Rubino tendente al granato.
Quintessenza del Chianti Classico di Radda: floreale di violetta, succoso di ciliegia e profondo nei sentori minerali; in bocca è ancora giovane ma grazie alla solarità dell'annata che ha permesso un'adeguata maturità di frutto si distende lungo tutta la dinamica gustativa: ha tannino dolce, polpa, spontaneità,densità, senza mai pedere freschezza e mordente. Finale dalla linga persistenza.

Capacità di evoluzione

Vino di sicuro avvenire.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, accompagnando grandi piatti a base di carne.

Per saperne di più

Quando Giorgio Bianchi, nel lontano 1974, vendette la casa di Milano e lasciò il suo lavoro sicuro per trasferirsi a Val delle Corti, il podere era abbandonato da anni. I campi erano invasi dai rovi, i muri a secco delle terrazze crollati, gli ulivi inselvatichiti. La sua era una scommessa azzardata, in tempi in cui andare a vivere in campagna non era ancora una moda ed il futuro del Chianti Classico era estremamente incerto. In lunghi anni di lavoro appassionato, aiutato dai preziosi consigli dei vicini - agricoltori da generazioni - e sostenuto dall'infaticabile moglie Eli, Giorgio riuscì ad imparare la difficile arte della viticultura ed a far rivivere Val delle Corti, facendone un piccolo podere modello. Alla scomparsa di Giorgio, avvenuta precocemente nel 1999, l'azienda è stata presa in mano dal figlio Roberto e da sua moglie Lis. Oggi i quattro ettari di vigneto specializzato - recentemente reimpiantati a Sangiovese e ad altre varietà autoctone a bacca rossa - producono un Chianti Classico ed una Riserva dotati di grande tipicità,carattere e finezza. Il vino matura in botti di rovere di Slavonia nella piccola ma moderna cantina, mentre dai due ettari di uliveto specializzato proviene un Olio Extravergine purissimo e con un'acidità molto bassa. Val delle Corti produce anche una piccola quantità di Vin Santo, il tradizionale vino da dessert, e Grappa di Chianti Classico. Val delle Corti è anche ospitalità : la 'Capanna', l'antico fienile in pietra recentemente ristrutturato, accoglie ogni anno ospiti da tutto il mondo che desiderino rigenerarsi tra le meravigliose colline chiantigiane e scoprire il piacere di prodotti genuini e di grande qualità.

  • Product Name:CHIANTI CLASSICO DOCG 2011 VAL DELLE CORTI
  • Product Reference: 00096 - 2ALT SC
  • By Val delle Corti
  • Price: 15,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Rubino tendente al granato. Quintessenza del Chianti Classico di Radda : floreale di violetta, succoso di ciliegia e profondo nei sentori minerali; in bocca è ancora giovane ma grazie alla solarità dell'annata che ha permesso un'adeguata maturità di frutto si distende lungo tutta la dinamica gustativa: ha tannino dolce, polpa, spontaneità,densità, senza mai pedere freschezza e mordente. Finale dalla linga persistenza.
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