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VOLNAY AOC 2014 DOMAINE DE CHASSORNAY Vedi a schermo intero

VOLNAY AOC 2014 DOMAINE DE CHASSORNAY

Scheda tecnica
  • Cantina: Domaine de Chassornay
  • Denominazione: Volnay AOC
  • Uvaggio: Pinot Nero 100%
  • Regione: Borgogna
  • Annata: 2014
  • Gradazione: 13,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Francia

68,00 €

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01515 - 18d17/18

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Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionaleIl vino si è elevato in barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.

 



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Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionaleIl vino si è elevato in barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.

La tipologia di approccio fa emergere in maniera evidente il frutto in questo vino e nei vini di tutto il Domaine.

Capacità di evoluzione

Vino da bere entro qualche anno anche se può riservare piacevoli sorpresse con qualche anno in più sulle spalle.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, abbinato a piatti di cacciacione.

per saperne di piu

Frédéric Cossard non proviene da una famiglia di vignaioli. Suo padre lavorava nel commercio del latte e lo stesso è stato per Frédéric. Si è trovato attratto dal mondo del vino in maniera viscerale ma prima di fondare il Domaine de Chassorney, ha lavorato come commerciante di vini. Nel 1998 ha acquistato una casa a Saint-Romain e 7 ettari con una cantina. Frédéric gestisce le sue uve e fa i suoi vini utilizzando alcune delle pratiche che ha imparato lavorando con il latte crudo senza sostanze chimiche di qualsivoglia natura. Le sue macerazioni e fermentazioni sono lunghe. Fa svolgere abitualmente cinque o sei settimane di fermentazione in tini di legno compresa la fermentazione malolattica, mentre il liquido riposa sulle fecce. una particolarità è quella che sterilizza i suoi barili utilizzando molecole di ossigeno ionizzate negativamente che annullano l'esigenza di usare detergenti chimici. I vini dopo la macerazione vengono assemblati e affinati senza poi subire chirifiche, filtrazioni o aggiunte. Vino che si può realmente definire specchio dell'annata in cui la vite è cresciuta.

  • Product Name:VOLNAY AOC 2014 DOMAINE DE CHASSORNAY
  • Product Reference: 01515 - 18d17/18
  • By Domaine de Chassornay - Frederic Cossard
  • Price: 68,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Nasce da uve  Pinot Nero  cresciute a  Volnay.  In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale".  La   vendemmia è manuale , con cernita delle migliori uve; l a vinificazione  è di stampo  tradizionale .  Il vino   si è elevato in   barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.  
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