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AMARONE DOP CLASSICO 2009 ZYME Vedi a schermo intero

AMARONE DOP CLASSICO 2009 ZYME

Scheda tecnica
  • Cantina: Zýmē
  • Denominazione: Amarone Classico DOP
  • Uvaggio: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 10%, Croatina 5%
  • Regione: Veneto
  • Annata: 2009
  • Gradazione: 15,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: diversi formati
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

80,00 €

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L'Amarone della Valpolicella 2009 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Le uve del futuro Amarone vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15 giorni. L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura circa 3 anni. 

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Descrizione prodotto

L'Amarone della Valpolicella 2009 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Le uve del futuro Amarone vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù graticci di bambù dove avviene l’appassimento con metodo tradizionale e questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15 giorni, in seguito inizia la fermentazione che dura 30/35 giorni. L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura circa 3 anni. Una volta imbottigliato il vino continua il suo affinamento per altri 12 mesi.
Al futuro Amarone durante questo periodo avvengono altre fermentazioni alcoliche che permettono di ottenere un vino secco di straordinaria struttura e complessità.

Capacità di evoluzione

Vino capace come pochi di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, non oltre, abbinato a formaggi stagionati.

Per saperne di più

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  • Product Name:AMARONE DOP CLASSICO 2009 ZYME
  • Product Reference: 1316
  • By Zýmē
  • Price: 80,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: L' Amarone della Valpolicella 2009 dell' Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara , nel cuore della Valpolicella , dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea . Le uve del futuro Amarone   vengono raccolte, selezionate e poste in appositi graticci di bambù dove avviene l’appassimento con metodo tradizionale, questo processo ha una durata di 4 mesi. La macerazione ha una durata di circa 15 giorni. L’affinamento avviene in botti legno di varie misure e dura circa 3 anni. 
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