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602020” CABERNET IGP VENETO ROSSO 2011 ZYME Vedi a schermo intero

602020” CABERNET IGP VENETO ROSSO 2011 ZYME

Scheda tecnica
  • Cantina: Zýmē
  • Denominazione: IGP Veneto Rosso
  • Uvaggio: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%
  • Regione: Veneto
  • Annata: 2011
  • Gradazione: 15,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Formaggi
  • Nazione: Italia

28,50 €

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Il “602020” Cabernet IGP Veneto Rosso 2011 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Il vino si compone di uve: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%.  

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Descrizione prodotto

Il “602020” Cabernet IGP Veneto Rosso 2011 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Il vino si compone di uve: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%. La vendemmia manuale avviene tra la 3° decade di settembre e la 1° di ottobre. Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse e resta a riposare per circa 20/30 giorni in fruttaia. La vinificazione avviene in vasche di cemento a temperatura naturale con uso di lieviti indigeni per 40 giorni circa. L'affinamento avviene in barriques nuove per minimo 24 mesi a cui segue un periodo di riposo in vetro per 1 anno.

Capacità di evoluzione

Vino capace di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, non oltre, abbinato a formaggi di media stagionatura.

Per saperne di più

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  • Product Name:602020” CABERNET IGP VENETO ROSSO 2011 ZYME
  • Product Reference: 1309
  • By Zýmē
  • Price: 28,50
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il  “602020” Cabernet IGP Veneto Rosso 2011  dell' Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara , nel cuore della Valpolicella , dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea . Il vino si compone di uve: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20%.   
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