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KAIROS IGP VENETO ROSSO 2012 ZYME Vedi a schermo intero

KAIROS IGP VENETO ROSSO 2012 ZYME

Scheda tecnica
  • Cantina: Zýmē
  • Denominazione: IGP VENETO
  • Uvaggio: minimo 15 vitigni, 4 bianchi e 11 rossi: Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino
  • Regione: Veneto
  • Annata: 2012
  • Gradazione: 15,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

52,00 €

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Il Kairos 2012 dell' Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Raccolte a mano grappolo per grappolo, le uve vengono raccolte in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno, con un’accurata selezione dei grappoli.

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Descrizione prodotto

Le uve vengono raccolte in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno, con un’accurata selezione dei grappoli; riposano poi in plateaux, per il solo tempo necessario a concludere l’intera vendemmia (da 0 a 40 giorni). La vinificazione avviene in vasche d’acciaio e cemento; il periodo di crio-macerazione e fermentazione, con lieviti indigeni, richiede 20/25 giorni, gli interventi si limitano alla movimentazione manuale del mosto e della vinaccia. Dopo 8/10 gg dalla svinatura il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove trascorre almeno 36 mesi senza mai essere travasato. Successivo affinamento in vetro per minimo 1 anno.

Capacità di evoluzione

Vino capace di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, non oltre, si accompagna a piatti importanti e delicati di carni bianche e rosse con salse speziate. Ottimo con formaggi saporiti e maturi e cacciagione.

Per saperne di più

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  • Product Name:KAIROS IGP VENETO ROSSO 2012 ZYME
  • Product Reference: 1311
  • By Zýmē
  • Price: 52,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il Kairos 2012  dell'  Azienda Zyme  nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località  Mattonara , nel cuore della  Valpolicella , dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Raccolte a mano grappolo per grappolo,  le uve vengono raccolte in base ai tempi di maturazione di ogni singolo vitigno, con un’accurata selezione dei grappoli.
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