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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008 PIAN DELL'ORINO Vedi a schermo intero

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008 PIAN DELL'ORINO

Scheda tecnica
  • Cantina: Pian dell'Orino
  • Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
  • Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
  • Regione: Toscana
  • Annata: 2008
  • Gradazione: 14,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Conduzione Biodinamica Certificata
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botti medie e piccole dimensioni
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

85,00 €

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00245 - 17c4

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Il Brunello di Montalcino di Pian dell'Orino si ottiene da un unico vitigno, il Sangiovese Grosso coltivate nei vigneti “Pian Bassolino” e “Pian Bassolino di Sopra e Sotto”. La fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo quella alcolica a novembre 2008 nelle botti di legno. L´affinamento del vino è avvenuto per 42 mesi in 3 botti di rovere da 25hl. Come sempre durante la fase di lavorazione del vino non vengono aggiunti né lieviti né batteri né enzimi o additivi tecnologici per mantenere la tipicità dei vigneti da dove i vini provengono. 

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Descrizione prodotto

Il Brunello di Montalcino di Pian dell'Orino si ottiene da un unico vitigno, il Sangiovese Grosso coltivate nei vigneti “Pian Bassolino” e “Pian Bassolino di Sopra e Sotto” composti da argilla in parte molto calcarea (marna), ricca di scheletro e di facile disgregazione. La vendemmia è stata effettuata tra il 22 Settembre e il 2 Ottobre 2008. Come tutti gli anni l’uva è stata ulteriormente controllata e selezionata sul tavolo di selezione. L’uva diraspata cominciò a fermentare soltanto dopo quattro giorni. La fermentazione spontanea si svolse abbastanza lentamente e ci sono volute circa 3 settimane alla completa trasformazione degli zuccheri. La temperatura massimale è stata di soli 29°C. La macerazione sulle bucce è durata in tutto 3 settimane e alla fine di ottobre si è svolta la svinatura. La fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo quella alcolica a novembre 2008 nelle botti di legno. L´affinamento del vino è avvenuto per 42 mesi in 3 botti di rovere da 25hl. Come sempre durante la fase di lavorazione del vino non vengono aggiunti né lieviti né batteri né enzimi o additivi tecnologici per mantenere la tipicità dei vigneti da dove i vini provengono.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di ottime prospettive evolutive.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, accompagnando beccacce al forno.

Per saperne di più

Nella primavera 2008 è piovuto più del solito. Le piogge hanno continuato a tornare spesso dalla fase di germogliamento fin dopo la fioritura e hanno cessato solo a giugno inoltrato. Il rischio malattie era perciò molto elevato in quel periodo. Grazie al mirato inerbimento nei filari abbiamo potuto trattare prima e meglio le nostre vigne con diversi decotti di piante e anche con rame per proteggere le viti in tempo dall’attacco di funghi. A causa delle piogge durante la fioritura alcuni chicchi hanno mostrato uno sviluppo ridotto e quindi anche la resa è stata minore. A giugno, luglio e nella prima metà di agosto il clima è stato asciutto e ciò ha permesso di riequilibrare in parte il ritardo di sviluppo delle prime 6 settimane. Il 15 agosto c’è stata una forte e abbondante pioggia, in parte anche con grandine. Dopo sono tornate le temperature estive che ci hanno regalato una classica estate di San Martino. Il vento asciutto di Tramontana è stato decisivo per la buona maturazione e l’integrità dei grappoli. Abbiamo potuto lasciare che le uve maturassero a lungo in vigna e per questo si sono sviluppati aromi particolarmente caratteristici formati da potenti tannini ma anche dal frutto fine ed elegante e da una sorprendente persistenza.

 

  • Product Name:BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2008 PIAN DELL'ORINO
  • Product Reference: 00245 - 17c4
  • By Pian dell'Orino
  • Price: 85,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il Brunello di Montalcino di Pian dell'Orino  si ottiene da un unico vitigno, il Sangiovese Grosso coltivate nei vigneti “ Pian Bassolino ” e “ Pian Bassolino di Sopra e Sotto ”. La fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo quella alcolica a novembre 2008 nelle botti di legno. L´affinamento del vino è avvenuto per 42 mesi in 3 botti di rovere da 25hl. Come sempre durante la fase di lavorazione del vino non vengono aggiunti né lieviti né batteri né enzimi o additivi tecnologici per mantenere la tipicità dei vigneti da dove i vini provengono. 
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