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CEPPARELLO TOSCANA IGT 2011 ISOLE E OLENA Vedi a schermo intero

CEPPARELLO TOSCANA IGT 2011 ISOLE E OLENA

Scheda tecnica
  • Cantina: Isole e Olena
  • Denominazione: Toscana IGT
  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Regione: Toscana
  • Annata: 2011
  • Gradazione: 14,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

69,00 €

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Il Cepparello 2011 nasce dalla selezioni delle miglior uve Sangiovese coltivate nei vigneti di proprietà all’interno del Chianti, più precisamente nella zona di Barberino Val d'Elsa. Una volta vendemmiate le uve subiscono la pigiatura e diraspatura, i lieviti indigeni attivano la fermentazione a temperature comprese tra i 28°e 30°. La durata della macerazione varia da 21 a 28 giorni con follature e rimontaggi secondo programma di cantina; la fermentazione malolattica è svolta in acciaio, a marzo il vino è traferito in barriques dove matura per 20 mesi.

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Descrizione prodotto

Il Cepparello 2011 nasce dalla selezioni delle miglior uve Sangiovese coltivate nei vigneti di proprietà all’interno del Chianti, più precisamente nella zona di Barberino Val d'Elsa. Il vigneto, adiacente al torrente Cepparello (da cui prende il nome il vino), poggia su  terreni calcareo-argillosi intervallati da marne; la densità media è di 6500 ceppi/Ha. Una volta vendemmiate le uve subiscono la pigiatura e diraspatura, i lieviti indigeni attivano la fermentazione a temperature comprese tra i 28°e 30°. La durata della macerazione varia da 21 a 28 giorni con follature e rimontaggi secondo programma di cantina; la fermentazione malolattica è svolta in acciaio, a marzo il vino è traferito in barriques dove matura per 20 mesi. L'assemblaggio finale è in acciaio cui segue un ulteriore affinamento per 8/12 mesi in bottiglia.

Capacità di evoluzione

Vino da lungo invecchiamento.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 18°, con una grande e succosa fiorentina.

Per saperne di più

Visita il sito aziendale.

  • Product Name:CEPPARELLO TOSCANA IGT 2011 ISOLE E OLENA
  • Product Reference: 0687
  • Price: 69,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il  Cepparello 2011  nasce dalla selezioni delle miglior uve  Sangiovese  coltivate nei vigneti di proprietà all’interno del  Chianti , più precisamente nella zona di  Barberino Val d'Elsa .  Una volta vendemmiate le uve subiscono la pigiatura e diraspatura, i lieviti indigeni attivano la fermentazione a temperature comprese tra i 28°e 30°. La durata della macerazione varia da 21 a 28 giorni con follature e rimontaggi secondo programma di cantina; la fermentazione malolattica è svolta in acciaio, a marzo il vino è traferito in barriques dove matura per 20 mesi.
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