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GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES GOULOTS V.V. AOC 2012 DOMAINE FOURRIER Vedi a schermo intero

GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES GOULOTS V.V. AOC 2012 DOMAINE FOURRIER

Scheda tecnica
  • Cantina: Domaine Fourrier
  • Denominazione: Gevrey Chambertin 1er Cru AOC
  • Uvaggio: Pinot Nero 100%
  • Regione: Borgogna
  • Annata: 2012
  • Gradazione: 13,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Pièce
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Francia

220,00 €

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00833 - 17A13-14

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Nasce da uve Pinot Nero coltivate e cresciute negli 0,34 ettari di vigneto Les Goulots, classificato Premier Cru e posizionato sulla parte alta dell'Appelation, a circa 350 metri d'altitudine, nel settore Ovest del comune di Gevrey-Chambertin. Nel bicchiere il Cru trasmette mineralità e succosità, il frutto è croccante e puro.

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Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero coltivate e cresciute negli 0,34 ettari di vigneto Les Goulots, classificato Premier Cru e posizionato sulla parte alta dell'Appelation, a circa 350 metri d'altitudine, nel settore Ovest del comune di Gevrey-Chambertin. Le vigne hanno un'età media di 50 anni, è praticata un'agricoltura il più possibile naturale con rese molto basse che non superano i 35 hl per ettaro. La raccolta delle uve avviene manualmente ed in cantina i grappoli sono completamente diraspati. Il vino viene vinificato tradizionalmente con lieviti indigeni, la fermentazione in acciaio "parte" naturalmente dopo 3-4 giorni e dura circa 16 giorni. L'affinamento ha luogo in pièces nuove al 20%, l'imbottigliamento è fatto a mano al Domaine, e al fine di evitare il travaso e l'aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento, Jean-Marie preferisce lasciare il vino con la CO2 che si evolve naturalmente durante la fermentazione malolattica per scongiurare l'ossigeno e mantenere la freschezza dei vini. Non è necessaria alcuna chiarifica o filtraggio, dal momento che i vini sono naturalmente chiari dopo i 16-20 mesi di processo di invecchiamento, senza travasi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di ottime capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, abbinato ad arista di maiale al forno e decantato prima del servizio.

 

 

  • Product Name:GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES GOULOTS V.V. AOC 2012 DOMAINE FOURRIER
  • Product Reference: 00833 - 17A13-14
  • By Domaine Fourrier
  • Price: 220,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Nasce da uve  Pinot Nero  coltivate e cresciute negli 0,34 ettari di vigneto  Les Goulots , classificato  Premier Cru e posizionato sulla parte alta dell'Appelation, a circa 350 metri d'altitudine, nel settore Ovest del comune di  Gevrey-Chambertin . Nel bicchiere il Cru trasmette mineralità e succosità, il frutto è croccante e puro.
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