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Savennières Les Vieux Clos AOC 2012 Nicolas Joly Vedi a schermo intero

Savennières Les Vieux Clos AOC 2012 Nicolas Joly

Scheda tecnica
  • Denominazione: Savennières Coulèe de Serrant AOC
  • Cantina: Joly Nicolas
  • Uvaggio: Chenin Blanc 100%
  • Regione: Valle della Loira
  • Annata: 2012
  • Gradazione: 14,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Conduzione Biodinamica Certificata
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botti medie e piccole dimensioni
  • Perfetto con: Primi piatti
  • Nazione: Italia

33,50 €

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Il Les Vieux Clos di Nicolas Joly nasce nella Valle della Loira, da uve Chenin Blanc coltivate nell’appelation Savennières AOC, seguendo i dettami della biodinamica dal 1984. La vigna è lavorata con il cavallo e a mano e la raccolta si protrae per circa 5 settimane, in differenti tries, per ottenere grappoli ben maturi e, quando vi è la possibilità, attaccati dalla Botrytis. In cantina la fermentazione lenta è attivata da lieviti naturali e svolta in doppia barrique e fusti di rovere da 500 litri usati, l'affinamento ha durata di 6/8 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori.

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Descrizione prodotto

Il Les Vieux Clos di Nicolas Joly nasce nella Valle della Loira, da uve Chenin Blanc coltivate nell’appelation Savennières AOC, seguendo i dettami della biodinamica dal 1984. I vigneti poggiano su terreni di tipo scistoso ed hanno una densità media di 4800 ceppi per ettaro, le rese sono bassissime (18 ettolitri per ettaro). La vigna è lavorata con il cavallo e a mano e la raccolta si protrae per circa 5 settimane, in differenti tries, per ottenere grappoli ben maturi e, quando vi è la possibilità, attaccati dalla Botrytis. In cantina la fermentazione lenta è attivata da lieviti naturali e svolta in doppia barrique e fusti di rovere da 500 litri usati, l'affinamento ha durata di 6/8 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccezionali capacità evolutive. 

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 12°-14° abbinato a pesce con salse.

Per saperne di più

Nicolas Joly ha pubblicato diversi testi che parlano di biodinamica, guarda qui le sue pubblicazioni.

  • Product Name:Savennières Les Vieux Clos AOC 2012 Nicolas Joly
  • Product Reference: 01339 -3a1/a2
  • Price: 33,50
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il  Les Vieux Clos  di  Nicolas Joly  nasce nella  Valle della Loira , da uve  Chenin Blanc  coltivate nell’ appelation Savennières AOC , seguendo i dettami della  biodinamica  dal 1984. La vigna è lavorata con il cavallo e a mano e la raccolta si protrae per circa 5 settimane, in differenti tries, per ottenere grappoli ben maturi e, quando vi è la possibilità, attaccati dalla  Botrytis . In cantina la fermentazione lenta è attivata da lieviti naturali e svolta in doppia barrique e fusti di rovere da 500 litri usati, l'affinamento ha durata di 6/8 mesi sulle fecce fini negli stessi contenitori.
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