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COTES DU JURA CUVEE PRESTIGE AOC 2006 DOMAINE GANEVAT Vedi a schermo intero

COTES DU JURA CUVEE PRESTIGE AOC 2006 DOMAINE GANEVAT

Scheda tecnica
  • Cantina: Ganevat Domaine
  • Denominazione: Côtes du Jura AOC
  • Uvaggio: Savagnin 100%
  • Regione: Jura
  • Annata: 2006
  • Gradazione: 12,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Conduzione Biodinamica - Filosofia Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: 48 mesi minimo in botte di rovere di 228 lt.
  • Perfetto con: carni bianche, pesce con aromi più decisi, da provare anche con salsiccia
  • Nazione: Francia

79,00 €

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01376 - 11c6

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Nasce da uve Savagnin coltivate in Regime Biodinamico, a La Combe nello regione dello Jura. I terreni sono ricchi di argilla che favorisce lo sviluppo e la crescita di questa uva e le vigne sono state piantate nel 1933. La vinificazione prevede la fermentazione a grappolo intero, nessun travaso del mosto e lo svolgimento della fermentazione malolattica; non è prevista aggiunta di So2 durante la vinificazione se non un un tocco al momento dell'imbottigliamento. L'affinamento avviene in barili da 228 litri per 48 mesi.

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Descrizione prodotto

Nasce da uve Savagnin coltivate in Regime Biodinamico, a La Combe nello regione dello Jura. I terreni sono ricchi di argilla che favorisce lo sviluppo e la crescita di questa uva e le vigne sono state piantate nel 1933. La vinificazione prevede la fermentazione a grappolo intero, nessun travaso del mosto e lo svolgimento della fermentazione malolattica; non è prevista aggiunta di So2 durante la vinificazione se non un un tocco al momento dell'imbottigliamento. L'affinamento avviene in barili da 228 litri per 48 mesi. Ritroviamo in bottiglia un vino con una parte minerale molto decisa, frutta e chiara è la parte varietale dell'uva. Ganevat apprezza svolgere il proprio lavoro con ampie vasche e in una catina umida per i suoi vini ossidativi. Questo approccio tradizionale è direttamente l'opposto rispetto al resto dello Jura dove piccole botti e cantine a secco sono la norma. L'idea di Ganevat è quella di ottenere attraverso questo metodo vini più raffinati ed eleganti.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere e crescere per molti anni.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 12°, abbinato a sogliola alla mugnaia.

  • Product Name:COTES DU JURA CUVEE PRESTIGE AOC 2006 DOMAINE GANEVAT
  • Product Reference: 01376 - 11c6
  • By Domaine Ganevat
  • Price: 79,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Nasce da uve  Savagnin  coltivate in  Regime Biodinamico , a La Combe nello regione dello  Jura . I terreni sono ricchi di argilla che favorisce lo sviluppo e la crescita di questa uva e le vigne sono state piantate nel 1933. La vinificazione prevede  la fermentazione a grappolo intero, n essun   travaso   del mosto e lo svolgimento della  fermentazione   malolattica; non è prevista aggiunta di So2   durante la   vinificazione se non un   un tocco   al momento dell'imbottigliamento. L'a ffinamento avviene  in   barili  da  228 litri per 48 mesi.
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