Pago de los Capellanes si trova ad appena un chilometro dal villaggio di Pedrosa de Duero, nel cuore della Ribera del Duero sottozona della regione Castilla y León. La cantina venne completamente ristrutturata a partire dal 1996 per terminare con l'ultima fase nel 2010. Oggi si presenta avveniristica e moderna senza mai dimenticare le radici secolari dell'azienda. Lo spazio che si è venuto a creare comprende ampie vetrate dalle quali possono vedersi i nove alberi di noce ed è in qui che lo staff di Pago de los Capellanes accoglie visitatori da tutto il mondo. I due vitigni unicamente coltivati sono il Tinto Fino e il Tempranillo che rappresenta il vitigno autoctono della Ribera del Duero.