Maximize PAGO DE SANTA CRUZ RIBERA DEL DUERO DO 2014 BODEGA VINA SASTRE
Data sheet- Winery: Bodega Vina Sastre
- Denomination: Ribera del Duero DO
- Nation: Spain
- Variety: 85% Tinta Fina, 15% Cabernet Sauvignon e Merlot
- Region: Ribera del Duero
- Year: 2014
- Gradation: 14,5%
- Bottle: 75 cl
- In Vineyard: Limited use of any substance - Natural Wine
- Yeast: Indigenous
- Aging: Barrique
- Match with: Meats
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Pago de Santa Cruz 2014 nasce in Spagna, nella DO Ribera del Duero. Le uve per 100% Tinta de Pays sono coltivate su vecchie vigne coltivate ad alberello di circa 90 anni; in vigna si praticano i dettami dell'Agricoltura Biologica e durante la vendemmia si effettua una rigida selezione delle uve. In cantina le fermentazioni sono del tutto naturali: tale pratica consente una migliore pigmentazione e maggiori aromi. Il processo di macerazione e fermentazione dura circa 20 giorni e poi i vini passano in botti per la fermentazione malolattica, dove sono lasciati riposare 18 mesi.
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