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Domaine Tortochot

Anno di fondazione: 1920 
Ettari coltivati a vite: 10
Bottiglie prodotte: -
In vigna: Biologico Certificato Eurocert
Vini principali: Chambertin AOC - Gevrey-Chambertin 1er Cru
Uve: Proprietà 
Indirizzo 12 rue de l'Eglise - 21220 Gevrey-Chambertin (Francia)
Regione: Borgogna

I vini della cantina

Il Domaine Tortochot ha sede a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits. Le origini vinicole della famiglia Tortochot possono farsi risalire ai primi del '900 quando Paul Tortochot coltivava uva per la produzione di vini pregiati. Felix, figlio di Paul, sposò Louise Liébaut di Morey-St-Denys e la famiglia Tortochot acquisì in dote delle parcelle vitate, a loro volta ereditate da Gabriel, padre dell'attuale proprietaria Chantal TortochotGabriel Tortochot è stato un fervente difensore dei vini di Borgogna, in particolare attraverso le sue azioni come presidente del "Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin" e il suo ruolo nel "Comité National de L'INAO". La sua forte passione per il Terroir è stata trasmessa alle sue due figlie, Brigitte e Chantal Tortochot, le quali coltivano e vinificano con il massimo rispetto per le tradizioni della Borgogna. La gestione del vigneto è classica con viti basse e densamente piantate (10.000 ceppi/Ha). In vigna viene praticata l'agricoltura biologica, certificata da Ecocert (clicca qui per visualizzare l'allegato pdf contenente la Certificazione): gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici. La vendemmia è del tipo manuale, i grappoli vengono completamente diraspati. In cantina le uve vengono pigiate in modo da liberare il succo e favorire la fermentazione attivata dai soli lieviti indigeni, la macerazione pre-fermentativa a freddo dura 4 o 5 giorni; le temperature sono controllate in modo che non superino i 32°. L'affinamento avviene in barriques nuove al 100% per i Grands Crus, al 50% per i Premier Cru e al 25% per i Village. La durata dell'èlevage varia dai 15 ai 18 mesi. I vini prodotti sono tutti di altissimo livello e provenienti da Terroir d'elezione: pensiamo allo Chambertin AOC, al Mazis-Chambertin AOC, Gevrey-Chamberton Lavaux-St-Jacques AOC, ecc...


Abbiamo avuto la fortuna di visitare il Domanie Tortochot nell'Aprile 2013, qui sotto alcune foto.


L'ingresso in 12 rue de l'Eglise a Gevrey-Chambertin


La Cantina di vinificazione


Chantal Tortochot mentre ci racconta la filosofia aziendale

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