Champagne Rosè Grand Cru Brut - Andrè Clouet

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Questa cuvée nasce da un assemblaggio di uve Pinot Nero(92%) e  Bouzy Rouge (8%)coltivate nei Terroir di Bouzy. Il lavoro sia in vigna che in cantina si può definire tradizionale-artigianale, basti pensare che il remuage è ancora operato a mano, così come il dégorgement, condotto secondo tradizione famigliare. I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C. I vini base fermentano in legno.

Descrizione prodotto

Questa cuvée nasce da un assemblaggio di uve Pinot Nero(92%) e  Bouzy Rouge (8%)coltivate nei Terroir di Bouzy; le vigne affondano le radici su suoli scistosi di origine vulcanica ricchi di gesso. Il lavoro sia in vigna che in cantina si può definire tradizionale-artigianale, basti pensare che il remuage è ancora operato a mano, così come il dégorgement, condotto secondo tradizione famigliare. I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C. I vini base fermentano in legno.

CAratteristiche organolettiche

Toni rosa brillanti e luminosi caratterizzano l’esame visivo. Il perlage è fine e persistente. Il naso riceve una fragrante raffica di sentori fruttati, tra cui emergono profumi di frutti di bosco, ribes, lamponi e fragole. Il palato è leggermente minerale e intenso, morbido e lungo in persistenza.

Capacità di evoluzione

Vino pronto con possibilità di crescere nei prossimi 3-5 anni.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 7°C su risotto con salse di carne.

Scheda dati

Cantina
Andrè Clouet
Denominazione
AOC Champagne
Uvaggio
92% Pinot Noir, 8% Bouzy Rouge
Nazione
Francia
Zona di produzione
Bouzy
Regione
Champagne
Annata
S.A.
Gradazione
12,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Vinificazione
I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Acciaio e Legno
Perfetto con
Primi piatti
Dosaggio
Brut
Tipologia
Champagne
Temperatura di servizio
Temperatura 7°C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2027
Nostro Giudizio
92/100

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