Champagne Silver Grand Cru Brut Nature Pas Dosè - Andrè Clouet

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Questa cuvée nasce da uve Pinot Nero coltivate nei Terroir di Bouzy; le vigne affondano le radici su suoli scistosi di origine vulcanica ricchi di gesso. Il lavoro sia in vigna che in cantina si può definire tradizionae-artigianale, basti pensare che il remuage è ancora operato a mano, così come il dégorgement, condotto secondo tradizione famigliare. I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C, dove il vino riposa per 3 anni prima della messa in commercio. I vini base fermentano in legno.

Descrizione prodotto

Questa cuvée nasce da uve Pinot Nero coltivate nei Terroir di Bouzy; le vigne affondano le radici su suoli scistosi di origine vulcanica ricchi di gesso. Il lavoro sia in vigna che in cantina si può definire tradizionae-artigianale, basti pensare che il remuage è ancora operato a mano, così come il dégorgement, condotto secondo tradizione famigliare. I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C, dove il vino riposa per 3 anni prima della messa in commercio. I vini base fermentano in legno.

CAratteristiche organolettiche

Giallo paglierino intenso al calice, con perlage fine e duraturo. Al naso offre sentori fruttati e fragranti, che vengono arricchiti da sottili note di lieviti e panificazione. Equilibrato e rotondo al sorso, si dimostra persistente e gradevolmente ammandorlato in chiusura.

Capacità di evoluzione

Vino pronto con possibilità di crescere nei prossimi 5-7 anni.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 7°C su risotto con salse di carne.

Scheda dati

Cantina
Andrè Clouet
Denominazione
AOC Champagne
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Bouzy
Regione
Champagne
Annata
S.A.
Gradazione
12,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Vinificazione
I mosti fermentano lentamente a temperature comprese tra i 16 ed i 18 °C; la presa di spuma avviene nelle cantine sotterranee alla temperatura di 11°C, dove il vino riposa per 3 anni prima della messa in commercio. I vini base fermentano in legno.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Acciaio e Legno
Perfetto con
Primi piatti
Dosaggio
Brut Nature
Zuccheri
2,0 g/l
Tipologia
Champagne
Temperatura di servizio
Temperatura 7°C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2027
Nostro Giudizio
91/100

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