Vedi a schermo intero D'ALCEO TOSCANA IGT 2011 CASTELLO DEI RAMPOLLA
Scheda tecnica- Cantina: Castello dei Rampolla
- Denominazione: Toscana IGT
- Nazione: Italia
- Uvaggio: 85% Cabernet Sauvignon 15% Petit Verdot
- Regione: Toscana
- Annata: 2011
- Gradazione: 14,5%
- Bottiglia: 75 cl
- In Vigna: Conduzione Biodinamica - Filosofia Naturale
- Lieviti: Indigeni
- Affinamento: 12-15 mesi in tonneaux, 18-24 mesi in bottiglia
- Perfetto con: Carni
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Il d'Alceo 2011 si potrebbe definire come un vino intenso e raffinato. La frutta rossa si unisce alle note di tabacco. Troviamo concentrazione priva di pesantezza. In questa vigna piantata da Alceo si trova la perfetta combinazione tra esposizione, terreno e vitigni (Cabernet Sauvignon e Petit Verdot). L'uva viene raccolta manualmente seguendo il calendario lunare. Le uve passano la fermentazione alcolica(15/20 giorni) e malolattica in tonneaux e sono affinate sempre in tonneaux dopo assemblaggio per circa 12 mesi.Riposa in vetro per altri 18/24 mesi.
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