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CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA Le baròncole 2012 San Giusto a Rentennano Vedi a schermo intero

CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA Le baròncole 2012 San Giusto a Rentennano

Scheda tecnica
  • Cantina: San Giusto a Rentennano
  • Denominazione: Chianti Classico DOCG
  • Uvaggio: Sangiovese 95% - Canaiolo 5%
  • Regione: Toscana
  • Annata: 2011
  • Gradazione: 14,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Conduzione Biologica Certificata
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Botti di Rovere 50% - Tonneaux 50%
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

27,00 €

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Rubino scarico, leggera unghia granata. Aggrazziato e molto fine all'olfatto, aderente alla tipologia chiantigiana: ci sono violetta, ciliegia, sentori minerali, tabacco. Bocca misurata, distesa ed equilibrata seppur ancora in fase giovanile; il tannino è mordente, la trama è sicura ed elegante, quest'ultima unita all'acidità rinfrescante dona piacevolezza di beva e naturalezza. Finale succoso e fruttato.

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Descrizione prodotto

Il Chianti Classico Riserva le Baroncole Docg della Fattoria San Giusto a Rentennano nasce a Gaiole in Chianti, dove l'azienda possiede 160 ettari di terreno di cui 31 Ha a vigneto, 11 Ha a oliveto, 40 Ha a bosco, 78 Ha a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine media è di circa 270 metri lm, il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. Le lavorazioni sono ancora prevalentemente manuali eseguite con cura assidua, l'agricoltura è biologica certificata. Viene prodotto da uve Sangiovese al 97% e Canaiolo al 3% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento  e acciaio inox per circa 20 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini; travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 20 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.
Può annoverarsi della dicitura "vino biologico".

Capacità di evoluzione

Periodo di consumo consigliato 2016 – 2024

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, su tagliatelle al ragù di cinghiale.

  • Product Name:CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA Le baròncole 2012 San Giusto a Rentennano
  • Product Reference: 01023-4D4-6basso
  • By Fattoria San Giusto a Rentennano
  • Price: 27,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Rubino scarico, leggera unghia granata. Aggrazziato e molto fine all'olfatto, aderente alla tipologia chiantigiana: ci sono violetta, ciliegia, sentori minerali, tabacco. Bocca misurata, distesa ed equilibrata seppur ancora in fase giovanile; il tannino è mordente, la trama è sicura ed elegante, quest'ultima unita all'acidità rinfrescante dona piacevolezza di beva e naturalezza. Finale succoso e fruttato.
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