BAROLO LE VIGNE DOCG 2011 SANDRONE

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Questo Barolo nasce dall'assemblaggio di 6 Vigne differenti: Merli nel comune di Novello, Cerretta e Baudana a Serralunga d’Alba, Conterni a Monforte , Villero a Castiglione Falletto e Vignane a Barolo. In vigna le piante sono allevate a guyot e coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, senza tuttavia richiedere alcuna certificazione. In cantina le uve sono vinificate in acciaio, la macerazione dura circa 15 giorni dopodichè il vino viene trasferito in tonneaux da 500 litri dove svolge la malolattica e si affina per 24 mesi.

Descrizione prodotto

Questo Barolo nasce dall'assemblaggio di 6 Vigne differenti con caratteristiche altrettanto differenti: Merli nel comune di Novello, Cerretta e Baudana a Serralunga d’Alba, Conterni a Monforte , Villero a Castiglione Falletto e Vignane a Barolo. In vigna le piante sono allevate a guyot e coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, senza tuttavia richiedere alcuna certificazione. In cantina le uve sono vinificate in acciaio, la macerazione dura circa 15 giorni dopodichè il vino viene trasferito in tonneaux da 500 litri dove svolge la malolattica e si affina per 24 mesi. Prima di essere commercializzato il vino riposa in vetro per due anni.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere per almeno 20 anni.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, abbinato a cinghiale in umido.

Scheda dati

Cantina
Luciano Sandrone
Denominazione
DOCG Barolo
Uvaggio
100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Annata
2011
Gradazione
14,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Tonneaux
Perfetto con
Carni
Estratto Secco
32,4 g/l
Acidità Totale
6,0
Allergeni
Solfiti

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