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VOLNAY AOC 2013 DOMAINE DE CHASSORNAY Vedi a schermo intero

VOLNAY AOC 2013 DOMAINE DE CHASSORNAY

Scheda tecnica
  • Cantina: Domaine de Chassornay
  • Denominazione: Volnay AOC
  • Uvaggio: Pinot Nero 100%
  • Regione: Borgogna
  • Annata: 2013
  • Gradazione: 13,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Francia

59,00 €

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01146 - 20b14

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Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionaleIl vino si è elevato in barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.

 



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Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionaleIl vino si è elevato in barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.

La tipologia di approccio fa emergere in maniera evidente il frutto in questo vino e nei vini di tutto il Domaine.

Capacità di evoluzione

Vino in beva e. Da bere entro pochi anni.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, abbinato a piatti di cacciacione.

per saperne di piu

Frédéric Cossard non proviene da una famiglia di vignaioli. Suo padre lavorava nel commercio del latte e lo stesso è stato per Frédéric. Si è trovato attratto dal mondo del vino in maniera viscerale ma prima di fondare il Domaine de Chassorney, ha lavorato come commerciante di vini. Nel 1998 ha acquistato una casa a Saint-Romain e 7 ettari con una cantina. Frédéric gestisce le sue uve e fa i suoi vini utilizzando alcune delle pratiche che ha imparato lavorando con il latte crudo senza sostanze chimiche di qualsivoglia natura. Le sue macerazioni e fermentazioni sono lunghe. Fa svolgere abitualmente cinque o sei settimane di fermentazione in tini di legno compresa la fermentazione malolattica, mentre il liquido riposa sulle fecce. una particolarità è quella che sterilizza i suoi barili utilizzando molecole di ossigeno ionizzate negativamente che annullano l'esigenza di usare detergenti chimici. I vini dopo la macerazione vengono assemblati e affinati senza poi subire chirifiche, filtrazioni o aggiunte. Vino che si può realmente definire specchio dell'annata in cui la vite è cresciuta.

  • Product Name:VOLNAY AOC 2013 DOMAINE DE CHASSORNAY
  • Product Reference: 01146 - 20b14
  • By Domaine de Chassornay - Frederic Cossard
  • Price: 59,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Nasce da uve  Pinot Nero  cresciute a  Volnay.  In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale".  La   vendemmia è manuale , con cernita delle migliori uve; l a vinificazione  è di stampo  tradizionale .  Il vino   si è elevato in   barrique nuove fino ad un massino di 3 anni.  
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