D'ALCEO TOSCANA IGT 2011 CASTELLO DEI RAMPOLLA

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Il d'Alceo 2011 si potrebbe definire come un vino intenso e raffinato. La frutta rossa si unisce alle note di tabacco. Troviamo concentrazione priva di pesantezza. In questa vigna piantata da Alceo si trova la perfetta combinazione tra esposizione, terreno e vitigni (Cabernet Sauvignon e Petit Verdot). L'uva viene raccolta manualmente seguendo il calendario lunare. Le uve passano la fermentazione alcolica(15/20 giorni) e malolattica in tonneaux e sono affinate sempre in tonneaux dopo assemblaggio per circa 12 mesi.Riposa in vetro per altri 18/24 mesi.


DESCRIZIONE PRODOTTO

Il d'Alceo 2011 si potrebbe definire come un vino intenso e raffinato. La frutta rossa si unisce alle note di tabacco. Troviamo concentrazione priva di pesantezza. In questa vigna piantata da Alceo si trova la perfetta combinazione tra esposizione, terreno e vitigni (Cabernet Sauvignon e Petit Verdot). L'uva viene raccolta manualmente seguendo il calendario lunare. Le uve passano la fermentazione alcolica(15/20 giorni) e malolattica in tonneaux e sono affinate sempre in tonneaux dopo assemblaggio per circa 12 mesi.Riposa in vetro per altri 18/24 mesi. Sentori di fiori bianchi e spezie in un vino dotato di superba classe.  Davvero un buon equilibrio di elementi e grazie alla raccolta precoce avremo un bellissimo vino da bere oggi ancora giovane.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino capace di evolvere molto bene per diversi anni e da aspettare ancora per gustarne il pieno potenziale.

PICCOLI CONSIGLI

Berlo ad una temperatura di 18°, abbinato alla carne di fagiano.

 

 

Scheda dati

Cantina
Castello dei Rampolla
Uvaggio
85% Cabernet Sauvignon 15% Petit Verdot
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Annata
2011
Gradazione
14,5%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biodinamica - Filosofia Naturale
Lieviti
Indigeni
Affinamento
12-15 mesi in tonneaux, 18-24 mesi in bottiglia
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Allergeni
Solfiti

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