
BAROLO FALLETTO DOCG 2012 AZ. AG. FALLETTO
Scheda tecnica- Cantina: Giacosa Bruno
- Denominazione: Barolo DOCG
- Nazione: Italia
- Uvaggio: Nebbiolo 100%
- Regione: Piemonte
- Annata: 2012
- Gradazione: 14,5%
- Bottiglia: 75 cl
- In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
- Lieviti: Indigeni
- Affinamento: Botte Grande Tradizionale
- Perfetto con: Carni
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Prodotto da sole uve Nebbiolo coltivate nel rinomato crù di Serralunga d'Alba. La vendemmia è manuale e si svolge ad ottobre, in cantina si utilizzano per la fermentazione vasche di cemento, la stessa avviene sono con lieviti indigeni con una durata della macerazione di quattro settimane. Una volta che la fermentazione è completa, il vino affina in botti grandi di rovere per 24 mesi.
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