
BRUNELLO DI MONTALCINO DOC 2011 POGGIO DI SOTTO
Scheda tecnica- Cantina: Poggio di Sotto
- Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
- Uvaggio: Sangiovese Grosso 100%
- Regione: Toscana
- Annata: 2011
- Gradazione: 14,0%
- Bottiglia: 75 cl
- In Vigna: Conduzione Biologica Certificata
- Lieviti: Indigeni
- Affinamento: Botte Grande Tradizionale
- Perfetto con: Carni
- Nazione: Italia
Il Brunello di Montalcino 2011 della Fattoria Poggio di Sotto è prodotto a Castelnuovo dell’Abate, nella vallata del fiume Orcia. La vinificazione avviene in tini di legno con fermentazioni spontanee e macerazioni molto lunghe, con rimontaggi all’aria. L’affinamento ha luogo in botti di rovere da 30 hl per 48 mesi e in bottiglia per 8 mesi. Il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento.
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