COME E DOVE NASCE

Prodotto con uve Nebbiolo nel Comune di Carema nei vigneti di proprietà dove le vigne affondano le radici nei suoli di origine morenica. La vendemmia avviene di norma intorno al 20 di ottobre; il vino fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con macerazione delle uve di circa 10 giorni. Il futuro Carema Etichetta Bianca viene messo in botti di rovere dove effettua la propria maturazione per tre anni. La 2012 è annata particolarmente di pregio perchè le uve destinate all'etichetta nera sono convogliate all'interno dell'etichetta bianca per volere aziendale in quanto la produzione annuale è stata ridotta a causa del tempo e si è preferito fare un'unica etichetta.

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO

Vino dal certo e radioso futuro.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16-18° su stracotti.

Per saperne di più

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Nel Comune di Carema sono solo 16 gli ettari di vigne che, coltivate con uve Nebbiolo, regalano un vino rosso unico e molto raro che prende il nome dalla località. Il nostro Carema DOC Etichetta Nera nasce solamente nelle grandi annate da queste vigne ed invecchia nelle nostre cantine per almeno 3 anni di cui 2 in barrique.