Gevrey Chambertin Village Vieilles Vignes 2014 - Domaine Sylvie Esmonin

Gevrey Chambertin Village Vieilles Vignes 2014 - Domaine Sylvie Esmonin

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Nasce da uve  Pinot Nero coltivate e cresciute nelle vigne di proprietà localizzate nel Comune di Gevrey-Chambertin. Offre sentori tipici della denominazione in cui cresce e rappesenta con eleganza la stessa. In bocca si avverte un corpo solido, pur rimanendo ben presente la componente femminile dei vini di Sylvie Esmonin tutta giocata sull'eleganza e la nitidezza del frutto. Finale sapido e "ferroso".

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve  Pinot Nero coltivate e cresciute nelle Vecchie Vigne di proprietà localizzate nel Comune di Gevrey-Chambertin; in vigna si pratica una viticoltura naturale e poco interventista. I terreni sono di tipo misto molto drenante con presenza di argille miste a fossili (ostriche e gigli di mare) e la zona gode di ottima ed se non elevata ventilazione sopratutto nelle serate estive. La vendemmia è di tipo manuale e permette la raccolta di uve perfettamente sane e ben mature; in cantina la fermentazione è attivata dai soli lieviti indigeni con la vinificazione che prevede l'utilizzo di due terzi di uva non diraspata. L'affinamento si svolge in legno nuovo all'80% per 18 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

All’esame visivo assume un colore rosso rubino luminoso. Il bouquet di aromi che si sviluppano al naso racconta note pulite di ribes, mirtillo, tabacco e menta. All’assaggio ha un corpo medio, con un sorso succoso e secco, molto scorrevole.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino dotato di buone capacità di invecchiamento seppur in beva.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°C. Ottimo anche con i formaggi stagionati come l’Époisses di Bourgogne, è assolutamente da provare con il petto d’anatra arrosto.

Scheda dati

Cantina
Domaine Sylvie Esmonin
Denominazione
AOC Gevrey-Chambertin
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Gevrey-Chambertin
Regione
Borgogna
Annata
2014
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
La vinificazione prevede l'utilizzo di due terzi di uva non diraspata.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In legno nuovo all'80% per 18 mesi
Perfetto con
Primi piatti
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16-18°C.
Premi
91/100 Cellar Tracker, 90/100 Vinous Antonio Galloni, 90/100 Jeannie Cho Lee, 17/20 Jancis Robinson, 15.5/20 La Reveu du Vin de France
Consumo ideale
Da 2018 a 2030
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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