Hermitage Rouge 2018 - Domaine Dard & Ribo

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L'Hermitage Rouge 2018 del Domaine Dard & Ribo nasce da uve Syrah coltivate nei vigneti di proprietà situati a Tain l'Hermitage e condotti in BiodinamicaIn cantina i grappoli sono diraspati al 90%, la restante parte non diraspata favorirà una fermentazione spontanea senza lieviti selezionati; le macerazioni durano 20 giorni e l'affinamento è svolto in botti da 500 litri per oltre un'anno e mezzo.
Descrizione prodotto

L'Hermitage Rouge 2018 del Domaine Dard & Ribo nasce da uve Syrah coltivate nei vigneti di proprietà situati a Tain l'Hermitage e condotti in BiodinamicaIn cantina i grappoli sono diraspati al 90%, la restante parte non diraspata favorirà una fermentazione spontanea senza lieviti selezionati; le macerazioni durano 20 giorni e l'affinamento è svolto in botti da 500 litri per oltre un'anno e mezzo.

CAratteristiche organolettiche

Alla vista si manifesta con un colore rosso rubino molto profondo, con leggeri riflessi tendenti al viola. Il naso presenta note di chiodo di garofano, pepe, ferro e mora selvatica. In bocca è di medio corpo, con una bella vena acida e un tannino fermo.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere bene per molti anni.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°C. Perfetto con i secondi piatti di carne, sia rossa che bianca, cucinati con diverse preparazioni. Da provare anche con i formaggi stagionati a pasta molle, dà il meglio di sé con il petto di piccione.

Scheda dati

Cantina
Domaine Dard & Ribo
Denominazione
AOC Hermitage Rouge
Uvaggio
100% Syrah
Nazione
Francia
Zona di produzione
Mercurol-Veaunes
Regione
Valle del Rodano
Annata
2018
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Conduzione Biodinamica - Filosofia Naturale
Vinificazione
In cantina i grappoli sono diraspati al 90%, la restante parte non diraspata favorirà una fermentazione spontanea. Le macerazioni durano 20 giorni
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In botti da 500 litri per oltre un'anno e mezzo.
Perfetto con
Carne di una consistenza delicata ma di carattere, agnello, confit con miele e timo.
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°-18 °C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2040
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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