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SANGIOVESE SELEZIONE TOSCANA IGT 2013 OTTOMANI Vedi a schermo intero

SANGIOVESE SELEZIONE TOSCANA IGT 2013 OTTOMANI

Scheda tecnica
  • Cantina: Ottomani
  • Denominazione: Toscana IGT
  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Regione: Toscana
  • Annata: 2013
  • Gradazione: 14,5%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: Barrique
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

22,00 €

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01794 - 17e22-23/20f16/6basso

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Il Selezione Sangiovese IGT dell'Azienda Agricola Ottomani nasce nei vigneti di proprietà ad Impruneta, località a 15 km a sud da Firenze. I suoli sono tipo calcareo con mix di galestro ed argille, grazie alla povertà dei terreni si possono ottenere rese basse (1,0Kg/pianta) e grande qualità. In vigna è bandito ogni utilizzo di prodotto chimico o di sintesi, la filosofia agricola è di tipo naturale con utilizzo di preparati biodinamici. A differenza del Chianti DOCG aziendale, viene fatta una pre-selezione in vigna ed utilizzate sole uve Sangiovese.

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Descrizione prodotto

Il Selezione Sangiovese IGT dell'Azienda Agricola Ottomani nasce nei vigneti di proprietà ad Impruneta, località a 15 km a sud da Firenze. I suoli sono tipo calcareo con mix di galestro ed argille, grazie alla povertà dei terreni si possono ottenere rese basse (1,0Kg/pianta) e grande qualità. In vigna è bandito ogni utilizzo di prodotto chimico o di sintesi, la filosofia agricola è di tipo naturale con utilizzo di preparati biodinamici. La vendemmia è svolta manualmente in piccoli contenitori, per mantenere l’integrità del frutto. In cantina la vinificazione prevede l'utilizzo di soli ieviti presenti naturalmente sull’uva (senza inoculo), la fermentazione è quindi spontanea e lenta; la macerazione ha durata di 30 giorni e l'affinameno in barriques di secondo passaggio dura 14 mesi, in questo periodo il vino affina su fecce fini mantenute in sospensione mediante batonnage. Il vino prima dell’imbottigliamento viene stabilizzato a freddo. Non vengono effettuate ne chiarificazioni ne filtrazioni e ciò può comportare la presenza di un leggero sedimento; ma allo stesso tempo mantiene inalterate tutte le qualità del vino.

Capacità di evoluzione

Vino dal buon potenziale evolutivo.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, con tacchino e castagne.

  • Product Name:SANGIOVESE SELEZIONE TOSCANA IGT 2013 OTTOMANI
  • Product Reference: 01794 - 17e22-23/20f16/6basso
  • By Azienda Agricola Ottomani
  • Price: 22,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: Il  Selezione Sangiovese IGT  dell'Azienda Agricola  Ottomani  nasce nei vigneti di proprietà ad Impruneta, località a 15 km a sud da Firenze. I suoli sono tipo calcareo con mix di galestro ed argille, grazie alla povertà dei terreni si possono ottenere rese basse (1,0Kg/pianta) e grande qualità. In vigna è bandito ogni utilizzo di prodotto chimico o di sintesi, la filosofia agricola è di tipo naturale con utilizzo di preparati  biodinamici . A differenza del Chianti DOCG aziendale, viene fatta una pre-selezione in vigna ed utilizzate sole uve Sangiovese .
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