Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2015 - Domaine Bouley

Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2015 - Domaine Jean-Marc Bouley

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Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, negli 0.42 ettari di vigneto esposto a sud/est di proprietà e classificato Volnay 1er Cru Clos des Chenes AOC; qui le viti (età media 45 anni) poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano.

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, negli 0.42 ettari di vigneto esposto a sud/est di proprietà e classificato Volnay 1er Cru Clos des Chenes AOC; qui le viti (età media 45 anni) poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionalecon l'utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C). Il vino si è elevato in barrique nuove per il 50 % della massa, in barrique usate per il restante 50% per una durata totale di 20 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a piatti di cacciacione.

Scheda dati

Cantina
Domaine Bouley
Denominazione
AOC Volnay 1er Cru
Uvaggio
100% Pinot Noir
Nazione
Francia
Zona di produzione
Volnay
Regione
Borgogna
Annata
2015
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C).
Lieviti
Indigeni
Affinamento
20 mesi in botti di quercia per il 50% nuove
Perfetto con
Carni rosse, cacciagione, selvaggina
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Consumo ideale
Da 2019 a 2035
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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