Bourgogne Pinot Noir Rouge 2018 - Domaine Bouley

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, su meno di 1 ettaro di vigneto esposto a sud/est di proprietà e classificato Bourgogne AOC; qui le viti poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. In vigna sono banditi i diserbanti ed i prodotti chimici, si pratica una viticoltura "naturale". La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionale, con l'utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C). Il vino si è elevato in barrique nuove al 10% per una durata totale di 12 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di discrete capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a pasta con sughi di cacciagione.