DESCRIZIONE PRODOTTO

Questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate nel Vigneto Castellero a Barolo, costituito da sabbia per il 40,0%, limo per il 33,0%, ed argilla per il 27,0%; l’esposizione delle vigne è sud e l’altitudine è di 300 metri slm. In vigna é utilizzata la controspalliera come forma di allevamento, la densità d’impianti è di 3.700 ceppi/ha con sesti di 1m x 2,7 m.
Il sistema di vinificazione ed affinamento sono di tipo tradizionale, con lunghe macerazioni ed utilizzo di botti grandi. L'azienda adotta la tipologica di agricoltura in regime biologico certificato

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino capace di evolvere e crescere per molti anni

PICCOLI CONSIGLI

Berlo ad una temperatura di 16°-18°, abbinato a coda di bue brasata.

caratteristiche organolettiche

Barolo "Castellero" 2015 si presenta con un bel colore rosso rubino con unghia granata, Al naso è gradevole, con sentori floreali di lavanda e violetta, e un’infinita serie di toni terziari che ricordano tabacco dolce, pepe bianco, chiodi di garofano, rabarbaro e china. La bocca è energica e austera nella trama tannica, fresca, dinamica e strutturata. Lunga la persistenza.