Tinto Reserva 2009 Magnum - Pago de los Capellanes

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Le uve vengono selezionate dai vigneti più datati (80 anni) presenti in Pedrosa de Duero con terreno calcareo e argilloso.

descrizione del prodotto

 Il processo produttivo inizia con una prefermentazione a freddo per 6 giorni sotto i 14 ° C, successivamente durante la fermentazione, la temperatura è controllata a 28 ° C per 30 giorni. La fermentazione malolattica si sviluppa lentamente per 28 giorni. Il vino riposa poi per 18 mesi in barriques nuove di rovere francese, dove viene travasato ogni 6 mesi; terminato questo periodo, si procede con l'assemblaggio e si imbottiglia senza utilizzare chiarifiche o filtrazione.

CAratteristiche organolettiche

Reserva 2009 si presenta con un bel colore colore rosso rubino intenso con riflessi granato, al naso è fine complesso, con toni di frutta matura, in particolare ciliegia, ribes, in armonia con le tonalità del buon legno, spezie ( vaniglia, noce di cocco ) e uno sfondo di liquirizia. In bocca ha un grande equilibrio, per la maturità dei tannini e per la buona acidità che possiede.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino dotato di eccellenti prospettive evolutive.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 18°C, accompagnando grandi piatti a base di carni rosse.

Scheda dati

Cantina
Pago de Los Capellanes
Denominazione
D.O. Ribera del Duero
Uvaggio
100% Tempranillo
Nazione
Spagna
Zona di produzione
Pedrosa de Duero
Regione
Castilla y Leon
Annata
2009
Gradazione
13,5% vol.
Bottiglia
150 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Vinificazione
Prefermentazione a freddo per 6 giorni sotto i 14 ° C, successivamente durante la fermentazione, la temperatura è controllata a 28 ° C per 30 giorni. La fermentazione malolattica si sviluppa lentamente per 28 giorni
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Affinamento 18 mesi in botti di rovere francese, il resto in bottiglia.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16-18°C.
Premi
93/100 Wine Spectator, 92/100 Vinous Antonio Galloni, 92/100 Stephen Tanzer, 91/100 CellarTracker
Consumo ideale
Da 2014 a 2029
Nostro Giudizio
92/100

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