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HARLEQUIN IGP VENETO ROSSO 2008 ZYME Vedi a schermo intero

HARLEQUIN IGP VENETO ROSSO 2008 ZYME

Scheda tecnica
  • Cantina: Zýmē
  • Denominazione: IGP VENETO
  • Uvaggio: minimo 15 vitigni, 4 bianchi e 11 rossi: Garganega, Trebbiano toscano, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syraz, Teroldego, Croatina, Oseleta, Sangiovese, Marzemino
  • Regione: Veneto
  • Annata: 2008
  • Gradazione: 15,0%
  • Bottiglia: 75 cl
  • In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
  • Lieviti: Indigeni
  • Affinamento: barrique e vetro
  • Perfetto con: Carni
  • Nazione: Italia

229,00 €

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L'Harlequin 2008 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Raccolte a mano grappolo per grappolo, le uve vengono selezionate personalmente dall’enologo. Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri. Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni.

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Descrizione prodotto

L'Harlequin 2008 dell'Azienda Zyme nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località Mattonara, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Raccolte a mano grappolo per grappolo, le uve vengono selezionate personalmente dall’enologo e riposte in plateaux da 0 a 40 giorni (secondo il momento della raccolta) in ambiente naturale, senza ausilio di macchine per la ventilazione forzata o per la deumidificazione. Le uve fermentano in vasca di cemento con lieviti indigeni per circa 30 giorni. Seguono follature, delestages e soprattutto il controllo visivo, olfattivo da parte dell’uomo. Si procede poi alla svinatura e alla decantazione per circa 10 giorni. Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri (200%), senza alcun travaso. Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni. Harlequin è prodotto solo nelle annate importanti.

Capacità di evoluzione

Vino capace come pochi di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, non oltre, abbinato a formaggi stagionati.

Per saperne di più

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  • Product Name:HARLEQUIN IGP VENETO ROSSO 2008 ZYME
  • Product Reference: 1312
  • By Zýmē
  • Price: 229,00
  • Product Width: 0.00 cm
  • Product Height: 0.00 cm
  • Product Depth: 0.00 cm
  • Product Weight: 1.50 kg
  • Description: L' Harlequin 2008  dell' Azienda Zyme  nasce in provincia di Verona a San Pietro in Cariano in Località  Mattonara , nel cuore della  Valpolicella , dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea . Raccolte a mano grappolo per grappolo, le uve vengono selezionate personalmente dall’enologo.  Segue un duplice processo di affinamento per un totale di 30 mesi utilizzando barriques nuove di rovere francese da 225 litri.  Il vino viene imbottigliato senza effettuare chiarifica e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 anni.
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