Rosso di Montalcino 2017 - Baricci

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Siamo a nord di Montalcino: nei 6 ettari di vigneto posizionati a sud/sud-ovest della collina Montòsoli e ad un altitudine di 280 metri slm viene prodotto il Rosso di Montalcino 2017 della Famiglia Baricci. In vigna non è previsto l'uso di nessuna sostanza chimica e viene preservato al massimo l'equilibrio vegetativo delle piante, senza nessuna forzatura. L'uva Sangiovese, raccolta a mano, fermenta per 20 giorni in acciaio Inox (utilizzo di soli lieviti indigeni) e si eleva in botti di rovere di Slavonia da 20 e 40 ettolitri per un anno.

Descrizione prodotto

Siamo a nord di Montalcino: nei 6 ettari di vigneto posizionati a sud/sud-ovest della collina Montòsoli e ad un altitudine di 280 metri slm viene prodotto il Rosso di Montalcino 2017 della Famiglia Baricci. In vigna non è previsto l'uso di nessuna sostanza chimica e viene preservato al massimo l'equilibrio vegetativo delle piante, senza nessuna forzatura. L'uva Sangiovese, raccolta a mano, fermenta per 20 giorni in acciaio Inox (utilizzo di soli lieviti indigeni) e si eleva in botti di rovere di Slavonia da 20 e 40 ettolitri per un anno.

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso rubino brillante, al naso è intenso con sentori di piccoli frutti freschi e leggera amarena. In bocca è armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con elegante persistenza aromatica.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di buonissime prospettive evolutive.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°, accompagnando piatti di pasta con sugo di carne, zuppe, arrosti di carni rosse e bianche, scottiglie e salumi toscani.

Scheda dati

Cantina
Baricci
Denominazione
DOC Rosso di Montalcino
Uvaggio
100% Sangiovese
Nazione
Italia
Zona di produzione
Montalcino (SI)
Regione
Toscana
Annata
2017
Gradazione
14 % vol.
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
Viene svolta in recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Maturazione di 8 mesi in botti di legno cui segue un breve periodo in bottiglia.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16-18°C.
Consumo ideale
Da 2019 a 2027
Nostro Giudizio
90/100
Allergeni
Solfiti

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