Descrizione prodotto

Prodotto da sole uve Barbera provenienti esclusivamente dai vigneti di proprietà. La vendemmia è manuale e si svolge ad ottobre, in cantina si utilizzano per la fermentazione vasche di cemento, la stessa avviene sono con lieviti indigeni con una durata della macerazione di due settimane. Una volta che la fermentazione è completa, il vino affina in botti grandi di rovere per 16 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di ottime prospettive evolutive.

Piccoli consigli

Berlo ad una temperatura di 16°, abbinato a terrine gratinate di polenta e porcini.

Per saperne di più

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