Vedi a schermo intero Côte-Rôtie COTEAUX DE TUPIN AOC 2007 DOMAINE JEAN MICHEL STEPHAN
Scheda tecnica- Cantina: Domaine Jean Michel Stephan
- Denominazione: Côte-Rôtie AOC
- Nazione: Francia
- Uvaggio: Serrine o Syrah
- Regione: Valle del Rodano
- Annata: 2007
- Gradazione: 12,0%
- Bottiglia: 75 cl
- In Vigna: Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
- Lieviti: Indigeni
- Affinamento: Botti medie e piccole dimensioni
- Perfetto con: Carni
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Prodotto di punta del Domaine Jean Michel Stephan, viene prodotto da uve Syrah al 100% , selezionate in Coteau de Tupin ove la pendenza delle terrazze arriva fino al 50°. La viticoltura è il più naturale possibile: diserbo manuale, assenza di pesticidi e di anticrittogamici. In cantina lo stile di vinificazione delle uve prevede il totale diraspamento, le fermentazioni sono attivate dai soli lieviti indigeni, le macerazioni sono molto lunghe. L'affinamento avviene un botti di medie e piccole dimensioni in parte nuove ed in parte usate per un periodo di 24 mesi.
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