Volnay Vieilles Vignes 2016 - Domaine Bouley

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Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, nei 0,78 ettari di vigneti di proprietà suddivisi su 4 parcelle esposte a sud/est con viti di 50 anni di età media e classificate Volnay AOC Village; qui le viti poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. L'annata 2016 ha avuto rese basse ma qualità degne di nota.

Descrizione prodotto

Nasce da uve Pinot Nero cresciute a Volnay, nei 0,78 ettari di vigneti di proprietà suddivisi su 4 parcelle esposte a sud/est con viti di 50 anni di età media e classificate Volnay AOC Village; qui le viti poggiano su terreni argilloso-calcarei con suoli profondi appartenenti al periodo Batoniano. L'annata 2016 ha avuto rese basse ma qualità degne di nota. La vendemmia è manuale, con cernita delle migliori uve; la vinificazione è di stampo tradizionalecon l'utilizzo di lieviti indigeni e fermentazioni in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C). Il vino si è elevato in barrique nuove per il 30% della massa, in barrique usate per il restante 70% per una durata totale di 20 mesi.

Capacità di evoluzione

Vino dotato di eccellenti capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato a piatti di cacciacione.

Scheda dati

Cantina
Domaine Bouley
Denominazione
AOC Volnay
Uvaggio
100% Pinot Noir
Nazione
Francia
Zona di produzione
Volnay
Regione
Borgogna
Annata
2016
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Vinificazione
in acciaio a tini aperti a temperatura controllata (32 ° C)
Lieviti
Indigeni
Affinamento
20 mesi in barrique di quercia per il 30% nuove
Perfetto con
Carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi fermentati, vino da meditazione e da caminetto
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Consumo ideale
Da 2019 a 2035
Nostro Giudizio
91/100
Allergeni
Solfiti

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