Clos St Denis Grand Cru 2016 - Domaine Heresztyn-Mazzini

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Nasce da uve Pinot Nero coltivate su 0,23 Ha di vigneto di proprietà del Domaine Heresztyn Mazzini, situati a Morey st Denis da viti piantate nel 1980. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove, con l'utilizzo di soli lieviti indigeni, ha luogo la fermentazione alcolica che segue una prefermantazione a freddo. I "Pigeage" sono brevi e frequenti a seconda dell'annata. I grappoli sono usati tra il 70/100% interamente a seconda dell'annata. Il vino viene invecchiato in botti di legno usate per un 60% per la durata di 18 mesi.

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Pinot Nero coltivate su 0,23 Ha di vigneto di proprietà del Domaine Heresztyn Mazzini, situati a Morey st Denis da viti piantate nel 1980. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove, con l'utilizzo di soli lieviti indigeni, ha luogo la fermentazione alcolica che segue una prefermantazione a freddo. I "Pigeage" sono brevi e frequenti a seconda dell'annata. I grappoli sono usati tra il 70/100% interamente a seconda dell'annata. Il vino viene invecchiato in botti di legno usate per un 60% per la durata di 18 mesi.

METODI DI COLTIVAZIONE DELLA VITE

Dall'annata 2016 Domaine Heresztyn-Mazzini ha scelto di convertire il lavoro nella vite in agricoltura biologica e lavorare con convinzione con metodi di coltivazione biodinamici e trattamenti a base vegetale. I terreni del Domaine sono lavorati con parsimonia per mantenere i loro sistemi di vita microbiologici. Per migliorare la resa, una volta potate le nostre viti vengono diraspate e diradate in anticipo, a mano.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un grande vino rosso fatto per invecchiare. Ricco, complesso, elegante ... questo vino ha tutto. Aromi sfumati di frutti neri, spezie e un pizzico di moka.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino in beva dal 2020 al 2040.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 16°C con filetto di manzo.

Scheda dati

Cantina
Domaine Heresztyn-Mazzini
Denominazione
Morey st Denis Grancd Cru AOC
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Morey-St-Denis
Regione
Borgogna
Annata
2016
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Lieviti
Indigeni
Affinamento
Barrique 18 mesi
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 1000
Consumo ideale
Da 2020 a 2040
Nostro Giudizio
93/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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