Bourgogne Pinot Noir 2018 - Domaine Heresztyn-Mazzini

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Nasce da uve Pinot Nero coltivate su 0,76 Ha di vigneto di proprietà del Domaine Heresztyn Mazzini, situato a Gevrey Chambertin da un appezzamento chiamato Champ Franc da viti piantate nel 1986. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove, con l'utilizzo di soli lieviti indigeni, ha luogo la fermentazione alcolica che segue una prefermantazione a freddo. I "Pigeage" sono brevi e frequenti a seconda dell'annata. Il vino viene invecchiato in botti di legno per la durata di 16 mesi.

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Pinot Nero coltivate su 0,76 Ha di vigneto di proprietà del Domaine Heresztyn Mazzini, situati a Gevrey Chambertin da un appezzamento chiamato Champ Franc da viti piantate nel 1986. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove, con l'utilizzo di soli lieviti indigeni, ha luogo la fermentazione alcolica che segue una prefermantazione a freddo. I "Pigeage" sono brevi e frequenti a seconda dell'annata.. Il vino viene invecchiato in botti di legno per la durata di 16 mesi. Vino da beva facile e compulsiva.

METODI DI COLTIVAZIONE DELLA VITE

Dall'annata 2016 Domaine Heresztyn-Mazzini ha scelto di convertire il lavoro nella vite in agricoltura biologica e lavorare con convinzione con metodi di coltivazione biodinamici e trattamenti a base vegetale. I terreni del Domaine sono lavorati con parsimonia per mantenere i loro sistemi di vita microbiologici. Per migliorare la resa, una volta potate le nostre viti vengono diraspate e diradate in anticipo, a mano.

CAratteristiche organolettiche

Facile da bere, fruttato, con un lato gourmet e croccante. Il risultato è deliziosamente seducente.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino in beva dal 2020, evolve qualche anno senza problemi.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 16°C con cacciagione o piatti più semplici.

Scheda dati

Cantina
Domaine Heresztyn-Mazzini
Denominazione
AOC Bourgogne Pinot Noir
Uvaggio
100% Pinot Nero
Nazione
Francia
Zona di produzione
Gevrey-Chambertin
Regione
Borgogna
Annata
2018
Gradazione
13,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Limitato uso di qualsiasi sostanza - Vino Naturale
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In botti di legno per la durata di 16 mesi.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 5200
Consumo ideale
Da 2020 a 2027
Nostro Giudizio
91/100
Allergeni
Solfiti

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