Barbera d'Alba Superiore Donna Elena 2016 - Cascina delle Rose

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Nasce da uve Barbera coltivate a Barbaresco, nell'ampia vallata del Tre stelle, su terreni  magri, ricchi di sali minerali e fittamente stratificati. Nel bicchiere si presenta rosso rubino intenso con riflessi granata. Al profumo è complesso, sa di frutta sotto spirito (ciliegia, prugna, amarena), è leggermente speziato (cannella, chiodi di garofano) con un finale di cioccolato amaro. Bocca di buon equilibrio tannico, intenso, caldo, persistente e di particolare eleganza e profondità.

Descrizione prodotto

Nasce da uve Barbera coltivate a Barbaresco, nell'ampia vallata del Tre stelle, su terreni  magri, ricchi di sali minerali e fittamente stratificati. In vigna vige il massimo ispetto ambientale mediante. Dopo la vendemmia avvenuta la prima settimana di ottobre, le vinacce rimangono in contatto con il mosto per 3 settimane, tenute in immersione tramite rimonte per tutto il periodo della fermentazione alcolica. Successivamente la fermentazione malolattica avviene in cantina ad una temperatura di 20° C in tradizionali botti di rovere di Slavonia da hl 10-20 per 20 mesi. Non sono previste filtrazioni e chiarifiche.

caratteristiche organolettiche

Rosso rubino intenso con riflessi granata. Profumo complesso, di frutta sotto spirito (ciliegia, prugna, amarena), leggermente speziato (cannella, chiodi di garofano) con un finale di cioccolato amaro. Buon equilibrio tannico. Intenso, caldo, persistente e di particolare eleganza e profondità..

Capacità di evoluzione

Vino dall'ottima capacità di invecchiamento.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°C - 18°C con carni rosse, agnello, formaggi di media stagionatura.

Scheda dati

Cantina
Cascina delle Rose
Denominazione
Barbera d'Alba Superiore DOC
Uvaggio
100% Barbera
Nazione
Italia
Zona di produzione
Barbaresco (CN)
Regione
Piemonte
Annata
2016
Gradazione
14,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Lieviti
Indigeni
Affinamento
In tradizionali botti di rovere di Slavonia da hl 10-20 per 20 mesi. Non sono previste filtrazioni e chiarifiche.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16-18°C.
Consumo ideale
Da 2019 a 2027
Nostro Giudizio
92/100
Allergeni
Solfiti

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