Clos Vougeot Le Grand Maupertui 2018 - Domaine Anne Gros

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Pinot Nero e si caratterizza per la sua impressionante pienezza. La sua forza, a volte un po 'austera e monolitica, è temperata dai tannini maturi. Il vino si muove attraverso la bocca con armonia e pienezza, anche una certa eleganza. Vellutato viola di colore, è l'archetipo del Pinot Nero. Troviamo aromi di frutta nera (ciliegia matura, prugna e ribes nero ...), così come spezie (pepe, chiodi di garofano, noce moscata). Normalmente la percezione dei canditi si sviluppa con l'invecchiamento, oltre ad aromi secondari con sfumature di carne. In vigna si pratica la biodinamica, la forma di allevamento utilizzata è il Guyot. Le uve vengono trasferite in contenitori d'acciaio dove, con l'utilizzo di soli lieviti indigeni, ha luogo la fermentazione alcolica che viene attivata in 4-5 giorni. I "Pigeage" sono brevi e frequenti e occasionalmente possono essere effettuati Remontage. La durata totale delle macerazioni è di circa 25 giorni, dopodichè il vino viene invecchiato in botti di legno nuove al 100% per un durata di 16 mesi. Prima della messa in commercio il vino riposa qualche mese in vetro.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino in beva dal 2020 al 2040.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 16°C con grandi arrosti accompagnati da salse ai funghi.