Barolo Serra 2014 - Giovanni Rosso

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Questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate nel cru La Serra, di proprietà dal 1946, nel Comune di Serralunga d'Alba; i suoli sono calcarei e bianchissimi, l’esposizione delle vigne è sud-est e l’altitudine è di 380 metri slm. In cantina la fermentazione dura circa 29 giorni con rimontaggi, delestages e piages giornalieri, la vinificazione ha luogo in vasche di cemento senza lieviti selezionati. L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau e dura per un periodo di 36 mesi, l'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.

Descrizione prodotto

Questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate nel cru La Serra, di proprietà dal 1946, nel Comune di Serralunga d'Alba; i suoli sono calcarei e bianchissimi, l’esposizione delle vigne è sud-est e l’altitudine è di 380 metri slm. La raccolta manuale si svolge a metà ottobre; in cantina la fermentazione dura circa 29 giorni con rimontaggi, delestages e piages giornalieri, la vinificazione ha luogo in vasche di cemento senza lieviti selezionati. L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau e dura per un periodo di 36 mesi, l'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.

CAratteristiche organolettiche

Rosso rubino, con sfumature color granata. Al naso si rivela ampio e intenso; si esprime con sentori di more, mirtilli e ciliegie, note di menta e cenni di tabacco e cuoio. Al palato si presenta di corpo pieno e ben strutturato, con tannini vellutati e lunga persistenza.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere e crescere per molti anni.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°C. Ottimo in abbinamento alle carni rosse, arrosto e in umido, è ideale per accompagnare la selvaggina.

Scheda dati

Cantina
Az. Agr. Giovanni Rosso
Denominazione
DOCG Barolo
Uvaggio
100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Zona di produzione
Serralunga d'Alba
Regione
Piemonte
Annata
2014
Gradazione
14,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Lotta Ragionata
Vinificazione
La fermentazione dura circa 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà periodo (vinificazione in vasche di cemento).
Lieviti
Indigeni
Affinamento
in botti da 25 e 50 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata).
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°-18 °C.
Premi
17/20 Jancis Robinson
Bottiglie Annue Prodotte
Circa 5800
Consumo ideale
Da 2018 a 2028
Nostro Giudizio
92/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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