Barolo Serra 2014 - Giovanni Rosso

Descrizione prodotto

Questo Barolo nasce da uve Nebbiolo coltivate nel cru La Serra, di proprietà dal 1946, nel Comune di Serralunga d'Alba; i suoli sono calcarei e bianchissimi, l’esposizione delle vigne è sud-est e l’altitudine è di 380 metri slm. La raccolta manuale si svolge a metà ottobre; in cantina la fermentazione dura circa 29 giorni con rimontaggi, delestages e piages giornalieri, la vinificazione ha luogo in vasche di cemento senza lieviti selezionati. L'affinamento è in botti da 25 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau e dura per un periodo di 36 mesi, l'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.

CAratteristiche organolettiche

Rosso rubino, con sfumature color granata. Al naso si rivela ampio e intenso; si esprime con sentori di more, mirtilli e ciliegie, note di menta e cenni di tabacco e cuoio. Al palato si presenta di corpo pieno e ben strutturato, con tannini vellutati e lunga persistenza.

Capacità di evoluzione

Vino capace di evolvere e crescere per molti anni.

Piccoli consigli

Degustarlo ad una temperatura di 16°-18°C. Ottimo in abbinamento alle carni rosse, arrosto e in umido, è ideale per accompagnare la selvaggina.