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Barolo Lazzarito 2015 - Vietti

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Dal vigneto singolo Lazzarito di Serralunga d’Alba, con 4.500 piante per ettaro di 39 anni di età. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud- ovest, con terreno calcareo-argilloso. Superficie di 1.7 ettari. La produzione è di circa 20 hl per ettaro 

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Nebbiolo coltivate dal vigneto Lazzarito di Serralunga d'Alba, con 4.500 piante per ettaro di 38 anni di età. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud-ovest e terreno calcareo-argilloso, l'Azienda Vietti ne possiede una superficie di 1,7 ettari con produzioni medie di circa 20 hl per ettaro. In cantina il vino sosta 27 giorni in vasca d'acciaio di contatto con le bucce di cui 3 di macerazione a freddo pre-fermentativa e 18 di fermentazione e macerazione post-fermentativa ad una temperatura tra 30/32 °C; seguono rimontaggi giornalieri all'aria con l'applicazione di un antico sistema detto "a cappello sommerso". Viene svolta la malolattica in barriques, successivamente il vino affina 32 mesi in legno di cui 8 trascorsi in barriques e 24 in botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione a Luglio 2013.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Intenso colore rosso granato. Estremamente rotondo con una struttura robusta e vellutata; aroma intenso con note di fichi e prugne. Elegante e con tannini soffici e dolci. Lungo finale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino dotato di ottime prospettive evolutive.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 16°C abbinato ad animelle di vitello dorate.

PER SAPERNE DI PIÙ

I cloni di Nebbiolo utilizzati sono: clone Lampia 50%, Rosé 20%, Michet 30%

Scheda dati

Cantina
Vietti
Denominazione
DOCG Barolo
Uvaggio
100% Nebbiolo
Nazione
Italia
Zona di produzione
Castiglione Falletto (CN)
Regione
Piemonte
Annata
2015
Gradazione
14,0%
Bottiglia
75 cl
In Vigna
Letame naturale come concime, utilizzo di solo rame e zolfo come fitofarmaco
Vinificazione
La fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica in legno.
Lieviti
Indigeni
Affinamento
30 mesi circa in legno tra barriques e botti in rovere.
Perfetto con
Carni
Tipologia
Rosso
Temperatura di servizio
Temperatura 16°C.
Consumo ideale
Da 2020 a 2034
Nostro Giudizio
95/100 Grande Vino
Allergeni
Solfiti

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