Barbaresco Tre Stelle 2017 - Cascina delle Rose

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Nebbiolo coltivate nel Comune di Barbaresco, nella vallata del Rio Sordo, sul crinale sud che dal 2006 prende la denominazione Tre Stelle. In vigna vige il massimo ispetto ambientale mediante. Dopo la vendemmia avvenuta la prima settimana di ottobre, le vinacce rimangono in contatto con il mosto per 3 settimane, tenute in immersione tramite rimonte per tutto il periodo della fermentazione alcolica. Successivamente la fermentazione malolattica avviene in cantina ad una temperatura di 20° C in tradizionali botti di rovere di Slavonia da hl 10-20 per 18 mesi. Non sono previste filtrazioni e chiarifiche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso granato luminoso e trasparente. Aperto al naso su eleganti note di rosa, violetta e frutti rossi di bosco, l'areazione svela una vena di fresca mineralità ed una lieve speziatura. In bocca il tannino è scattante e nervoso, pur rimandendo delicato e setoso. Finale di grande persistenza

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino capace di evolvere bene per molti anni, risulta piacevole anche da giovane per la sua grande finezza.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 18°C con selvaggina  e formaggi erborinati, ma da giovane sa essere un compagno  perfetto su ogni tavola.

PER SAPERNE DI PIÙ

Agricoltura integrata: direttiva “214/1” Comunità Europea: diserbo meccanico e massima limitazione di prodotti a base rame e zolfo di miniera (monitoraggio Ispettorato Agrario) a basso impatto ambientale.