Barbaresco Rio Sordo 2017 - Cascina delle Rose

DESCRIZIONE PRODOTTO

Nasce da uve Nebbiolo coltivate nel Comune di Barbaresco, nella vallata del Rio Sordo, da vigneti esposti a sud-ovest. In vigna vige il massimo rispetto ambientale. Dopo la vendemmia avvenuta la prima settiman di ottobre, le vinacce rimangono in contatto con il mosto per 3 settimane, tenute in immersione tramite rimonte per tutto il periodo della fermentazione alcolica. Successivamente la fermentazione malolattica avviene in cantina ad una temperatura di 20° C in tradizionali botti di rovere di Slavonia da 10-17 hl per 22 mesi. Non sono previste filtrazioni e chiarifiche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso granato brillante e trasparente. Gode di estrema finezza e pulizia all'olfatto: frutti scuri puliti e nitidi, spezie dolci, macchia mediterranea e tanto sottobosco. Il tannino è tenace, la bocca risulta complessa e articolata on ottima struttura e profondità, è elegante ed austero. Lunga persistenza finale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino capace di evolvere bene per molti anni.

PICCOLI CONSIGLI

Degustarlo ad una temperatura di 18°C con secondi importanti e formaggi stagionati.

PER SAPERNE DI PIÙ

Agricoltura integrata: direttiva “214/1” Comunità Europea: diserbo meccanico e massima limitazione di prodotti a base rame e zolfo di miniera (monitoraggio Ispettorato Agrario) a basso impatto ambientale.